Научно-лабораторный курс по изучению качества муки и хлеба

Работая в сотрудничестве с Мюнхенским техническим университетом, Швейцарской высшей технической школой Цюриха, предприятиями Chopin и Brabender, наши эксперты в области хлебопекарного дела поделятся во время обучения последними технологиями и методами анализа муки и хлеба в Инновационном центре хлебопекарной промышленности.

Программа обучения

• Применение оборудования для анализа продуктов размола и муки
• Взаимосвязь анализа муки и качества выпечки
• Интерпретирование результатов лабораторных анализов
• Проведение стандартных хлебопекарных тестов
• Рассмотрение аналитических и сенсорных аспектов

В нашей лаборатории вы будете совмещать теорию с работой в группе. По окончании курса вы научитесь правильно применять современные лабораторные методы и передовые технологии с целью улучшения производства муки или хлебобулочных изделий.

Этот курс идеально подходит руководителям производства или экспертам хлебопекарного дела с хорошими базовыми знаниями в области промышленного производства муки и хлебобулочных изделий.

• Учебные пособия в бумажном или цифровом виде
• Теоретические занятия и практические демонстрации на нашем оборудовании и в наших лабораториях
• Обед и угощения каждый день