プロテインアプリケーションセンター

新世代のプラントベースフードを生産し、規模を拡大することは、フードバリューチェーンのさまざまな関係者間の協力を必要とする大きな課題です。そのため、ビューラーはドイツのプラントベースたんぱく質エンジニアリング専門企業であるEndeco社と提携し、この施設を設立することといたしました。

2050年までに100億人への食糧供給を実現する持続可能性への試みにおいて、代替たんぱく質は不可欠な要素となっています。市場の未開拓分野には、特に原料の側面において学ぶべきことがまだ多くあり、プロセス効率、機能性、風味を含め、差別化のチャンスが無限に眠っています。この市場の成長速度にあわせて、当社では最先端のプロテインアプリケーションセンターとともにパイロットプラントおよびアプリケーション施設のインフラを拡張しています。最良の湿式加工ソリューションを提供するために、Endeco社およびMMS社などのパートナー企業と協力し、必要な知識をすべてウッツヴィルの本社に集約しており、これはお客様にとって特筆すべき利点となっています。バリューチェーン全体にわたる施設をあわせてご活用ください。

さまざまな湿式加工技術を通じ、分離たんぱく質の風味、歩留まり、効率改善の検証・開発にご利用ください。当施設では、たんぱく質加工における最新のソリューションと300㎡にわたるフル生産ラインを提供します。当社の一連の生産設備では、高品質の食物繊維とデンプンの加工も可能としております。また、バッチ式生産設備では、たんぱく質分離物の生産だけでなく、プラントベース飲料への加工も可能な柔軟なものとなっております。加えて当社のグレインイノベーションセンターやエクストルージョンアプリケーションセンターとの連携によって、原料となる豆類から最終製品であるバーガーにいたるまでのバリューチェーン全体をカバーするトライアル環境を提供しています。より詳細を知りたい方は、ぜひお問い合わせください。

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