MultiTherm ist ein revolutionäres Gerät zur Messung der Kristallisationseigenschaften von Kakaobutter, Kakaomasse und Schokoladenmasse. Der neue Qualitätsstandard, der Bühler Kristallisationsindex BCI (Bühler Crystallization Index), erlaubt dabei die vollständige Darstellung der Abkühlkurve.
Verbinden Sie sich mit Bühler Insights, um Ihre Daten noch umfassender zu analysieren, alle MultiTherm-Geräte zu überwachen und zu verwalten, sich auf Ihrem Mobilgerät über den Abschluss von Messungen benachrichtigen zu lassen und von erweiterten Analysepaketen zu profitieren. Selbst das Bestellen von zusätzlichen Bechern ist über die Bühler-Onlineplattform ein Kinderspiel.
Der von Bühler entwickelte BCI liefert alle Informationen über das Kristallisationsverhalten von Kakaobutter und Kakaomasse und hilft, die Effekte auf die Schokoladenmasse zu prognostizieren. Mithilfe des BCI können Bediener die Kristallisationseigenschaften ihrer Rohstoffe noch vor Beginn des Produktionsprozesses überprüfen. So lassen sich Ausschuss und Nacharbeit durch Produkt- und Prozesssteuerung reduzieren.
Befüllen Sie den Muster-Behälter mit Masse, setzen Sie ihn in MultiTherm ein und starten Sie die Messung. So einfach ist das! Das intuitive Touch-Display leitet Sie Schritt für Schritt durch den gesamten Messprozess. Die integrierten Assistenten für Kalibrierung und Probenvorbereitung sind weitere hilfreiche Werkzeuge.
Alle Messungen werden auf dem Gerät gespeichert, was für eine nahtlose Rückverfolgbarkeit sorgt. Vergleichen Sie bis zu vier Messungen auf dem Gerät oder exportieren Sie die Daten über USB und analysieren Sie sie auf Ihrem Computer. Mit MultiTherm können Sie die Daten sogar auf Bühler Insights speichern, wo Sie zahlreiche Möglichkeiten für eine noch intensivere Datenanalyse haben.
Zwei Geräte in einem: MultiTherm verwandelt sich ganz einfach in ein Tempermeter, das die Abkühlkurve der Schokoladenmasse in weniger als 10 Minuten ermittelt. Der Temperindex TI liefert noch vor dem Einformen Informationen zur Qualität der Schokoladenmasse und unterstützt die Prozesssteuerung.
MultiTherm kombiniert das Know-how von Bühler im Bereich der Kristallisation mit einem intelligenten Computeralgorithmus. Die hochempfindlichen Temperatursensoren, die präzise Steuerung der Abkühlzelle und der intelligente Algorithmus garantieren erstklassige Qualitätslenkung. Die automatische Probenvorbereitung sorgt zusätzlich für ein konsistentes Konditionieren der Masse, was grundlegend für eine präzise Messung ist. So lassen sich Bedienfehler vollständig vermeiden.
Kalibrierung
Für eine konstante Qualitätsmessung muss MultiTherm regelmässig kalibriert werden. Das Gerät leitet Sie über das optionale Kalibrierungs-Set schrittweise durch diesen Prozess.
Prozess- und Produktsteuerung
Das kompakte und mobile Gerät ist jederzeit einsatzbereit, vom Eintreffen der Rohstoffe bis zum Einformen der Schokolade. So können die Kristallisationseigenschaften Ihrer Produkte durchgängig geprüft werden.
Gleichmässige Qualität
Durch eine Qualitätsanalyse der Kakaobutter – einer der wertvollsten Zutaten bei der Herstellung von Schokolade – kann zu jeder Zeit eine hohe Qualität der Schokolade garantiert werden. So lässt sich das Risiko von Ausschuss aufgrund von mangelhafter Kakaobutterqualität reduzieren.
Täglich kommen Milliarden Menschen mit Technologien von Bühler in Berührung, um ihre Grundbedürfnisse an Lebensmitteln und Mobilität zu erfüllen. Unser Motto lautet: Innovations for a better world. Erfahren Sie mehr über unsere wesentlichen Themen.
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