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ShearMix™

ShearMix™ - Misturador e amassador poderoso de chocolate

- Misturador e amassador em uma máquina
- Concepção moderna de máquina
- Fácil limpeza e manutenção

ShearMix™.

No novo ShearMixTM, o qual foi desenvolvido para misturar, cortar e amassar massas de chocolate e cobertura de viscosidade média a alta, os ingredientes são misturados em uma massa homogênea. A mistura e o corte são feitos por meio de um agitador espiral especial e uma borda de amassamento e corte patenteada. Com acionamento variável, o misturador se torna amassador no modo de alta velocidade. O resultado é uma homogeneização extremamente eficiente da massa de chocolate.

Misturador e amassador em um equipamento
Ferramentas recém-construídas asseguram efeitos ideais de mistura e corte, permitindo curtos tempos de mistura e bons rendimentos. O alto cisalhamento ao misturar e amassar permite uma liberação máxima da gordura incorporada.

Concepção moderna de máquina
A máquina possui um acionamento variável com engrenagens de encaixe e caracteriza-se pelo generoso espaço na alimentação de componentes e no acesso do canal de mistura. Uma tampa articulada na parte superior do misturador serve como abertura de controle e para a adição de componentes. Quatro células de carga de precisão incorporadas asseguram uma pesagem precisa dos ingredientes durante todo o processo de produção. Graças à regulagem do termostato com ciclo de água fechado ou aberto, uma regulagem de temperatura eficiente em energia não é um problema. As dimensões do ShearMixTM foram projetadas de forma que as máquinas antigas como, por exemplo, a Bühler SMC possa ser trocada sem grande esforço.

Fácil limpeza e manutenção
Na construção do ShearMixTM foi colocado alto valor em um design higiênico. Um autodescarregamento com alto desempenho e bom esvaziamento de restos minimiza os resíduos de produto no compartimento de processo. Os revestimentos de superfície lisa facilitam os trabalhos de limpeza.

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