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Seedmaster® SOBC

Seedmaster® SOBC - Qualidade superior do produto com o menor consumo de energia.

- Economia de energia massiva
- Qualidade superior do produto
- Aumento de eficiência
Mais Fácil operação e higienização.

Seedmaster® SOBC.

O Seedmaster® SOBC revolucionou a pré-cristalização na fabricação de chocolate. Ao contrário da máquina tradicional com uso de temperatura, a Bühler aposta na cristalização por semeadura: a Seedmaster® produz uma suspensão de cristais da manteiga de cacau (CBCS), que é adicionada continuamente à massa de chocolate, de recheios ou nogados. Na unidade de mistura de viscosidade controlada, os cristais V e VI são dispersos e estimulam a formação de cristais. O Seedmaster® está disponível em duas versões: simples para uma ou dupla para duas vertentes de produção independentes. Grande economia de energia graças à otimização de desempenho.
  • A otimização de desempenho automática on-line é baseada na quantidade de consumo do sistema e diminui no mínimo 30% o gasto de energia, na formação de casca úmida, por exemplo, chega a 75%.
  • A pré-cristalização por semeadura da massa no Seedmaster® precisa somente de uma ao invés de três zonas de resfriamento de uma máquina de temperatura - um processo claramente mais econômico.

Mais alta qualidade do produto por meio da cristalização ideal.

  • A pré-cristalização por semeadura proporciona uma superfície visivelmente perfeita e reluzente.
  • O Seedmaster® cria uma estrutura de cristal estável, que freia a migração de gorduras. O resultado: o chocolate é claramente menos sujeito ao surgimento de gorduras.
  • Especialmente para produtos recheados, a cristalização por semeadura aumenta a estabilidade de armazenamento.

Aumento de eficiência por meio do processo de produção otimizado.
A cristalização otimizada reduz muito a taxa de refugo e períodos de inatividade

  • No mesmo grau de temperatura, o Seedmaster® alcança uma viscosidade mais profunda. A massa se distribui muito bem ao ser despejada na forma
  • Graças à melhorada extração e contração da massa de chocolate, o produto final pode ser removido mais facilmente da forma.

Fácil operação e higienização.

  • O Seedmaster® reduz tanto o tempo de reequipagem como também a massa necessária para limpeza na troca de receita em até 50%.
  • Por meio de sua construção robusta, o Seedmaster® é de fácil operação e é pouco suscetível a problemas - custos de manutenção e tempos de inatividade são minimizados.

Contato

Bühler GmbH Gewerbeparkstrasse 44
51580 Reichshof
Alemanha
T: + 49 2265 99 88 0
F: + 49 2265 99 88 295

Contato via e-mail

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T: +49 1737 2681-00

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