コンパウンドチョコレート製造ライン
CompactMix
CompactMix（コンパクトミックス）は、混合とボールミル粉砕工程を省スペースな一体型システムに集約。各種原料を、なめらかな食感のチョコレート、コンパウンド、スプレッド、フィリング、コーティングへと効率的に加工します。衛生性に優れ、柔軟な運用が可能な設計により、最小限の設置面積で効率的な生産を実現します。
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主な特長
コンパクトかつ衛生的
コンパクトかつ衛生的な設計により、安全な食品加工と容易な洗浄を実現します。設置面積を最大40％削減したCompactMix はわずかなスペースでも柔軟で信頼性の高い生産を可能にします。
一貫した製品品質の維持
シングルパッセージ式ボールミル粉砕により、粒径分布を20μm以下に精細に均一化し、幅広い製菓製品において滑らかな質感、安定した流動性、すぐれた口当たりを実現します。
エネルギー消費を最大30％削減
予備粉砕のオプションを備えた効率的なシステム設計により、エネルギー消費と廃棄のロスを削減。従来の設備構成と比較して、CompactMixは運用コストを抑え、原料の利用効率を最大化します。
スマートなコンパウンド加工は、ここから始まります
多角的な製品展開
低脂肪から高脂肪のコンパウンドまで対応
CompactMixは、脂肪分25％のコンパウンドから高脂肪配合まで、幅広いレシピに柔軟に対応します。チョコレートバー、フィリング、スプレッド、コーティングなど多様な用途に適しており、変化する市場ニーズに合わせて安定した加工と高品質な仕上がりを実現します。
衛生的なデザイン
洗浄性に優れた衛生的なシステム
密閉型で衛生的なステンレス製ミキサー構造により、コンタミネーションリスクを防ぎ、食品安全基準の遵守を強力にサポートします。滑らかな表面仕上げにより清掃・洗浄が迅速かつ容易に行えるため、ダウンタイムを最小限に抑え、安全で信頼性の高い操業を実現します。
効率的な混合
均一な混合、迅速な取り替えが可能
CompactMixが、粉末、砂糖、液体の高速かつ均一な混合を実現します。らせん状のアジテーターが、が効率的な混合を実現し、内蔵されたロードセルによって高精度な計量・供給が可能です。ステンレス製構造と滑らかな表面仕上げにより洗浄作業も簡略化。スタック式または横並びのセットアップが可能なタンクが、空間効率の良い混合と高いレシピ柔軟性を提供します。
一体型ソリューション
原料から最終製品まで
CompactMixにとどまらず、ビューラーは原料の清浄化や搬送・ハンドリングから、混合・粉砕、さらにはチョコレートおよびコンパウンド製品の成形・造形に至るまで、トータルな製造ソリューションを提供しています。
スマート粉砕
Auroraが実現する完璧な粒子径
Auroraボールミルは、シングルパッセージで20μm以下の均一な微粉砕を実現します。水冷式のローター・ステーター構造が製品の温度上昇を抑え、熱に弱い原料を確実に保護。自動ピストン制御により、オペレーターの手を介さずに常に安定した粉砕精度を維持します。さらに、コンパクトなチャンバー容量により、洗浄や品種切り替え時の製品ロスを最小限に抑えます。
未来対応型プラットフォーム
シームレスな統合とデジタルサービス
CompactMixは、前後の工程とのスムーズなシステム連携に対応しています。ビューラーのデジタルプラットフォーム「Bühler Insights（ビューラー・インサイト）」に接続することで、リアルタイムでのデータ分析やプロセスの最適化が可能に。将来的なデジタルトランスフォーメーションを見据えた拡張性を備え、設備投資の長期的な価値と安全性を担保します。
オプション：ライトコンチング
豊かな香りと滑らかな口あたりを実現
ライトコンチング機能により、水分を最適に調整しながら余分な水分を取り除き、雑味を抑えます。これにより風味のバランスが整い、食感が向上し、よりなめらかな口当たりを実現します。製品の品質をさらに高め、プレミアム用途にふさわしい安定したハイエンドな仕上がりを可能にします。
ライトコンチング機能により、水分を最適に調整しながら余分な水分を取り除き、雑味を抑えます。これにより風味のバランスが整い、食感が向上し、よりなめらかな口当たりを実現します。製品の品質をさらに高め、プレミアム用途にふさわしい安定したハイエンドな仕上がりを可能にします。
オプション：予備粉砕
レシピの効率と一貫性を向上
オプションの予備粉砕ユニットは、砂糖の粒子径を約400 µmまで微細化できます。これによりエネルギー伝達効率が向上し、成分の沈殿を防ぎ、プロセスの高い安定性を確保します。特に低脂肪・高糖分や粗糖を使用した配合において効果を発揮し、システム全体の効率を高め、あらゆるレシピで優れたパフォーマンスを実現します。
オプションの予備粉砕ユニットは、砂糖の粒子径を約400 µmまで微細化できます。これによりエネルギー伝達効率が向上し、成分の沈殿を防ぎ、プロセスの高い安定性を確保します。特に低脂肪・高糖分や粗糖を使用した配合において効果を発揮し、システム全体の効率を高め、あらゆるレシピで優れたパフォーマンスを実現します。
コアトピック
毎日、世界中の数十億の人々が、食品やモビリティの基本的なニーズを満たすために、ビューラーの技術に接しています。当社のモットーは「より良い世界のためのイノベーション」の創造です。キートピックについて詳しくご覧ください。
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