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ShearMix S™

ShearMix S™ - Kraftvoller Schokoladen-Mischer und -Kneter.

- Mischer und Kneter in einer Maschine
- Modernes Maschinenkonzept
- Reinigungs- und wartungsfreundlich

ShearMix S™

Im neuen ShearMix S™, der für das Mischen, Scheren und Kneten von mittel- bis hochviskosen Schokolade- und Überzugsmassen entwickelt wurde, werden die Zutaten zu einer homogenen Masse vermischt. Das Mischen und Scheren erfolgt durch ein spezielles Spiralrührwerk und eine patentierte Knet- und Scherkante. Mit variablem Antrieb wird der Mischer im High-Speed-Modus zum Kneter. Das Resultat ist eine extrem effiziente Homogenisierung der Schokolademasse.

Mischer und Kneter in einem Gerät
Neu konstruierte Werkzeuge sorgen für optimale Misch- und Schereffekte, was kurze Mischzeiten und gute Durchsatzleistungen ermöglicht. Die hohe Scherung beim Mischen und Kneten erlaubt eine maximale Freisetzung von gebundenem Fett.

Modernes Maschinenkonzept
Die Maschine verfügt über einen variablen Antrieb mit Aufsteckgetriebe und zeichnet sich durch grosszügige Platzverhältnisse bei der Komponentenzuführung und dem Mischtrogzugang aus. Ein Klappdeckel auf der Mischer-Oberseite dient als Kontrollöffnung und zur Beigabe von Komponenten. Vier eingebaute Präzisions-Wägezellen sorgen für eine genaue Verwiegung der Zutaten während des gesamten Produktionsvorgangs. Dank Thermostatregelung mit geschlossenem oder offenem Wasserkreislauf ist eine energieeffiziente Temperaturregelung kein Problem. Die Abmasse des ShearMix S™ wurden so konzipiert, dass Altmaschinen, wie zum Beispiel der Bühler SMC, ohne grossen Aufwand ausgewechselt werden können.

Reinigungs- und wartungsfreundlich
Bei der Konstruktion des ShearMix S™ wurde hohen Wert auf ein hygienisches Design gelegt. Eine Selbstaustragung mit hoher Leistung und guter Restentleerung minimiert Produktrückstände im Verfahrensraum. Die glattflächigen Verschalungen erleichtern die Reinigungsarbeiten.

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