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Fundamentos de tecnología de obleas

2 días
Leobendorf, Austria | En su centro
Operadores, tecnólogos junior, gerentes de producción, personal de AC e ingenieros de servicio
Alemán, inglés

El curso se personaliza a sus necesidades específicas. Se centra en las obleas y los parámetros de panificación como temperatura, tiempo de cocción, rangos de viscosidad de las masas líquidas y su forma de depositado. Aprenda sobre ingredientes, parámetros de procesos, ajustes de máquina y problemas de calidad frecuentes. Los ingredientes de la masa líquida se debaten y prueban. Dos formadores imparten la capacitación en clase a fin de cubrir los aspectos técnicos y tecnológicos. Si la capacitación se realiza in situ, se puede incluir una visita a la línea de producción y un debate de los problemas actuales, como problemas de calidad, mejoras de la secuencia de mezcla de la masa líquida o una modificación de la textura deseada de la oblea.

Experiencia de trabajo limitada a moderada en la fabricación de obleas e interés por aprender la tecnología de obleas

  • Aperitivos, refrigerios, descansos de café y almuerzo
  • Wi-Fi gratuito
  • Carta de presentación para solicitud de visado y ayuda para reservar el alojamiento correcto
  • Folleto completo donde se explica la capacitación
  • Certificación que confirma su asistencia

Instructores del curso

Andreas Clemenz, experto y tecnólogo de Bühler.
Jefe de tecnología de aplicaciones de equipos de obleas

Andreas Clemenz

Andreas Clemenz se graduó en biotecnología y alimentación en la BOKU Viena (University of Natural Resources and Life Sciences). Andreas tiene experiencia trabajando en el desarrollo de muesli, barras de cereales y productos de pastelería como obleas y chocolates. En 2013 se unió a nuestra empresa para dirigir a nuestro equipo de tecnólogos en Leobendorf.

Jefe de capacitación sobre equipos de obleas

Georg Scheibenpflug

Georg Scheibenpflug se graduó en la TU (University of Technology) de Viena. Ha ocupado diversos cargos ejecutivos en nuestra empresa. Tras 11 años de dirigir el departamento de Ingeniería de campo, pasó a ser Jefe de puesta en servicio de máquinas internas y después Jefe de control de calidad. Creó el departamento de capacitación sobre equipos de obleas y es jefe del mismo desde 2009.

Jana Mäschle, experta y tecnóloga de Bühler.
Tecnólogo de aplicaciones

Jana Mäschle

Jana Mäschle se graduó como tecnólogo de alimentos en la Universidad Técnica de Múnich Weihenstephan. Después de adquirir experiencia en desarrollo de productos, se unió a nosotros en 2015 como tecnóloga de aplicaciones. Jana asiste a nuestros clientes de obleas en el Wafer Innovation Center de Leobendorf y también in-situ. Trabaja como formadora y comparte su experiencia desde 2017.

Servicios y equipos

Equipo de formadores y expertos de Bühler.

Equipo de formadores altamente motivado

Nuestros formadores le introducirán en el mundo de la panificación de obleas.

Equipo de laboratorio

Obtenga experiencia práctica con un horno de placa simple, una copa de flujo de viscosidad de masa líquida, un medidor de humedad, calibres de espesor de obleas y una variedad de mezcladores de masa líquida a escala de laboratorio.

Experto y tecnólogo de Bühler realizando mediciones de humedad usando el aparato de medición de humedad.
Un formador y un cliente de Bühler tomando café en la cafetería durante una pausa.

Otros servicios

En Leobendorf encontrará una cantina, un restaurante de la empresa, una cafetería y un aula bien equipada.

Cómo encontrarnos

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Póngase en contacto con nuestro experto

Wafer Innovation Center


service-sales.bhwl@buhlergroup.com