ContiMix непрерывно производит тесто для различных конечных продуктов, таких как круассаны, печенье и многое другое. Машина объединяет смешивание, замес и обработку давлением/вакуумом в один процесс — улучшая качество конечного продукта при одновременном снижении производственных затрат.
Тесто, произведенное с помощью ContiMix, обеспечивает необходимые условия для улучшения объема и структуры мякиша. При производстве теста с маслом или маргарином точный контроль температуры во время обработки также улучшает вкус выпечки.
В зависимости от конечного продукта можно исключить определенное оборудование из процесса последующей обработки, сэкономив время и инвестиционные затраты.
ContiMix объединяет смешивание, замес и обработку давлением/вакуумом в один процесс. Управление процессом позволяет точно изменять эластичность и пластичность на основе рецепта.
Закрытая рабочая зона обеспечивает непрерывный поток продукта по принципу «первым пришел — первым вышел». Это помогает сделать производство более эффективным и повысить безопасность пищевых продуктов.
Механическая, термическая и обработка давлением/вакуумом создает однородное тесто с высокой пластичностью. Выдавливаемая лента сохраняет свою форму, уменьшая количество отбраковки продукта. Тесто сразу же готово к следующему этапу обработки, что может значительно сократить время производства.
В зависимости от конечного продукта можно исключить определенное оборудование из процесса последующей обработки, сэкономив время и капитальные вложения.
Благодаря непрерывному перемешиванию, замесу и формованию мы получаем идеальную структуру теста на любом этапе производства.
Роберто Страбелло (Roberto Strabello) , Производственный директор, Forno d’Asolo, Италия
Безопасность
Разработано для высокой безопасности пищевых продуктов
Благодаря уникальным особенностям конструкции, таким как закрытая рабочая камера, ContiMix гарантирует соответствие высочайшим стандартам безопасности пищевых продуктов, а также простоту очистки и обслуживания.
Индивидуально разработанные решения
Точно адаптировано под ваши потребности
Используя свой мировой опыт в хлебопекарной промышленности, мы можем разработать индивидуальное решение в соответствии с вашими потребностями. Наши опытные инженеры помогут вам спланировать, внедрить и поддерживать новые технологии для повышения качества, эффективности и безопасности вашего предприятия.
Миллиарды людей ежедневно имеют дело с технологиями Бюлер, чтобы удовлетворить свои основные потребности в питании и передвижении. Наш девиз — «Инновации, совершенствующие мир». Узнайте больше о наших ключевых технологиях.
Наши тренинги предназначены для предоставления самой актуальной информации о продукции и технологиях, а также для передачи необходимых знаний и опыта.
Гупфенштрассе 5
Уцвиль
9240
Швейцария
