Der Bühler Ecothermatik™ Trockner ist eine revolutionäre Entwicklung zum Trocknen von Langwaren. Er überzeugt mit geringem Energieverbrauch, bester Teigwarenqualität und modernstem Design für Durchsätze von 1250 bis über 5500 kg pro Stunde.
Das Ecothermatik Abluft-Konzept ermöglicht eine prozessinterne Wärmerückgewinnung. Durch ein aerodynamischeres Design und energieeffiziente Ventilatoren konnten wir den Stromverbrauch senken. Das thermische System reduziert die Kühlenergie der gesamten Produktionslinie. All das trägt zu einer nachhaltigen Teigwarenproduktion bei und hat direkten Einfluss auf die Produktionskosten.
Mit unserer Technologie trocknen die Teigwaren in ihrem gummiartigen Zustand. Die hohe Feuchtigkeit der Trocknungsluft verhindert, dass die Oberfläche der Teigwaren glasig wird – so bleiben sie während des gesamten Trocknungsvorgangs elastisch. Dieser physikalische Zustand reduziert Schrumpfungsspannungen auf ein Minimum. Die im Glutennetzwerk integrierten Proteine sorgen für eine feste Struktur.
Bei Modellen über 3500 kg/h reduziert ein innovativer Stabtransport die Kettengeschwindigkeit der Elevatoren und verhindert ungeführte Stabbewegungen. Neu an diesem System sind stärkere Ketten und ein patentiertes Pendel zum Transport von zwei Stäben gleichzeitig. Die Teigwaren können präziser im mehrstufigen Trockner angehoben werden, was zu mehr Ausfallsicherheit und weniger Verschleiss führt.
Mehrstufige Konstruktion
Im Vergleich zu herkömmlichen Linien sorgt die Beibehaltung des gummiartigen Zustands der Teigwaren während des Trocknens für eine verkürzte Stabilisierungszeit von rund 40 Minuten. Deshalb können unsere grösseren Trockner mehrstufig aufgebaut werden und brauchen immer noch eine geringere Fläche. Der Ecothermatik Trockner ist bis zu 14 Meter kürzer als unsere Teigwarentrockner der C-line.
Benutzerfreundliche Trocknungslinie
Die einfache mechanische Konstruktion der Ecothermatik erleichtert nicht nur die Installation, sondern auch die Wartung. Die grossen Elemente lassen die Luft permanent zirkulieren. Ein Zugang für Reinigung und Wartung ist problemlos möglich. Jeder Boden ist durch Laufstege sicher zugänglich. Der Stabtransport mit seiner mechanischen Synchronisierung ist ebenfalls auf Sicherheit ausgelegt.
Kühlen der Teigwaren
Der Langwarenkühler verfügt über eine intelligente Wärmetauschkonstruktion und eine automatische Regelung des Taupunkts. Dadurch werden effiziente Kühlbedingungen geschaffen. Darüber hinaus wird das Kondensationsrisiko gesenkt, sodass keine sichtbaren Flecken auf den Teigwaren entstehen.
Unser Markenzeichen: kurvenförmige Paneele
Für eine höhere Energieeffizienz unserer Trockner sind die Paneele mit hochdämmenden Materialien versehen. Dank der kurvenförmigen Trocknerpaneele bleibt eine starke Dichtspannung erhalten. So entsteht ein gleichförmiger Trocknungsprozess, bei dem Sie nach dem Trocknen Produkte ohne Fehler und Brüche erhalten.
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