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Kontinuierlicher Teigextruder

ContiMix ™

Der ContiMix produziert Teig für unterschiedliche Endprodukte wie Croissants, Biskuits und viele mehr. Er vereint Mischen, Kneten und Druck-/Vakuumbehandlung in einem Prozess – die Qualität der Endprodukte wird so bei gleichzeitiger Verringerung der Produktionskosten verbessert.

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Hauptvorteile

Hervorragende Endproduktqualität

Mit ContiMix hergestellter Teig garantiert mehr Volumen und eine bessere Krümelstruktur. Bei der Herstellung von Teigen mit Butter oder Margarine verbessert die präzise Temperatursteuerung während des Prozesses ausserdem den Geschmack Ihrer Backwaren.

Die Möglichkeit, Prozessschritte zu überspringen

Je nach Endprodukt können Sie Komponenten aus dem nachgeschalteten Prozess ausschliessen, um Prozesszeit und Investitionskosten zu sparen.

Kundenspezifische Teigeigenschaften

Der ContiMix vereint Mischen, Kneten und Druck-/Vakuumbehandlung. Dank der Prozesssteuerung können Sie schnell die gewünschte Elastizität und Plastizität erzielen.

Besondere Merkmale

Prozessoptimierung

Kontinuierlicher Produktstrom

Eine geschlossene Prozesszone sorgt für einen kontinuierlichen Produktstrom nach dem First-in-First-out-Prinzip. Das bewirkt eine effizientere Produktion und eine höhere Lebensmittelsicherheit.

Kürzere Fertigungszeiten

Schneller zu hochwertigeren Produkten

Die mechanische und thermische Behandlung sowie die Druck-Vakuum-Behandlung sorgen für einen konsistenten, homogenen Teig mit hoher Plastizität. Das extrudierte Band behält seine Form bei, wodurch Produktausschuss reduziert wird. Der Teig ist sofort für den nächsten Produktionsschritt bereit, was die gesamte Fertigungszeit deutlich reduziert.

Vereinfachter Prozess

Die Möglichkeit, Prozessschritte zu überspringen

Je nach Endprodukt können Sie Komponenten aus dem nachgeschalteten Prozess ausschliessen, um Zeit und Geld zu sparen.

Durch kontinuierliches Mischen, Kneten und Formen erreichen wir in jeder Produktionsphase die perfekte Teigstruktur.

Roberto Strabello, Betriebsleiter, Forno d’Asolo, Italien

Einzigartige Eigenschaften des ContiMix wie die geschlossene Prozesskammer erfüllen höchste Lebensmittelsicherheitstandards und erleichtern Reinigung und Wartung.

Wir nutzen unsere weltweite Erfahrung bei der Backwarenherstellung, um Lösungen anzubieten, die genau Ihre Anforderungen erfüllen. Unsere erfahrenen Ingenieure helfen Ihnen bei Planung und Umsetzung der neuen Technologie und unterstützen Sie, um nicht nur Qualität und Effizienz, sondern auch die Sicherheit Ihrer Anlage zu verbessern.

Schwerpunktthemen

Milliarden Menschen kommen täglich mit Technologien von Bühler in Kontakt, um ihre Grundbedürfnisse an Lebensmitteln und Mobilität zu erfüllen. Unser Motto lautet: Innovations for a better world. Erfahren Sie mehr über unsere wesentlichen Themen.

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