Der ContiMix produziert Teig für unterschiedliche Endprodukte wie Croissants, Biskuits und viele mehr. Er vereint Mischen, Kneten und Druck-/Vakuumbehandlung in einem Prozess – die Qualität der Endprodukte wird so bei gleichzeitiger Verringerung der Produktionskosten verbessert.
Mit ContiMix hergestellter Teig garantiert mehr Volumen und eine bessere Krümelstruktur. Bei der Herstellung von Teigen mit Butter oder Margarine verbessert die präzise Temperatursteuerung während des Prozesses ausserdem den Geschmack Ihrer Backwaren.
Je nach Endprodukt können Sie Komponenten aus dem nachgeschalteten Prozess ausschliessen, um Prozesszeit und Investitionskosten zu sparen.
Der ContiMix vereint Mischen, Kneten und Druck-/Vakuumbehandlung. Dank der Prozesssteuerung können Sie schnell die gewünschte Elastizität und Plastizität erzielen.
Eine geschlossene Prozesszone sorgt für einen kontinuierlichen Produktstrom nach dem First-in-First-out-Prinzip. Das bewirkt eine effizientere Produktion und eine höhere Lebensmittelsicherheit.
Die mechanische und thermische Behandlung sowie die Druck-Vakuum-Behandlung sorgen für einen konsistenten, homogenen Teig mit hoher Plastizität. Das extrudierte Band behält seine Form bei, wodurch Produktausschuss reduziert wird. Der Teig ist sofort für den nächsten Produktionsschritt bereit, was die gesamte Fertigungszeit deutlich reduziert.
Je nach Endprodukt können Sie Komponenten aus dem nachgeschalteten Prozess ausschliessen, um Zeit und Geld zu sparen.
Durch kontinuierliches Mischen, Kneten und Formen erreichen wir in jeder Produktionsphase die perfekte Teigstruktur.
Roberto Strabello, Betriebsleiter, Forno d’Asolo, Italien
Sicherheit
Ausgelegt für hohe Lebensmittelsicherheit
Einzigartige Eigenschaften des ContiMix wie die geschlossene Prozesskammer erfüllen höchste Lebensmittelsicherheitstandards und erleichtern Reinigung und Wartung.
Individuelle Lösungen
Genau auf Ihren Prozess zugeschnitten
Wir nutzen unsere weltweite Erfahrung bei der Backwarenherstellung, um Lösungen anzubieten, die genau Ihre Anforderungen erfüllen. Unsere erfahrenen Ingenieure helfen Ihnen bei Planung und Umsetzung der neuen Technologie und unterstützen Sie, um nicht nur Qualität und Effizienz, sondern auch die Sicherheit Ihrer Anlage zu verbessern.
Milliarden Menschen kommen täglich mit Technologien von Bühler in Kontakt, um ihre Grundbedürfnisse an Lebensmitteln und Mobilität zu erfüllen. Unser Motto lautet: Innovations for a better world. Erfahren Sie mehr über unsere wesentlichen Themen.
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