学习内容
本实践课程设在我们的烘焙创新中心，课程基于 A1 级别基础知识，您将进一步学习现代发酵面团和酸面团的生产及创新技术，并达到 A2 级别。
包括：
- 发酵面团和酸面团技术的背景资料
- 学习如何通过特殊的发酵工艺生产出清洁标签产品
- 芳香面团及其对产品质量的影响
- 复杂系统的自动化工业解决方案
- 如何达到高卫生标准
您将结合理论知识与实践探索，使用我们的新技术。在课程结束时，您将更深入地了解生产技术，准备好将所学知识用于实践。
所需技能水平
适用于已经完成基础 A1 课程，或在相关行业中有多年经验的工业预制酸面团或酸面团生产专家。
包括的内容
- 纸质和电子形式培训文档
- 理论课程和使用我们的工厂和实验室进行的实际演示
- 午餐和全天供应的点心
关于本课程的更多信息
瑞士乌兹维尔烘焙创新中心主管
Stefanie Hardtmann
Stefanie 和她的团队拥有多年的面粉加工和烘焙技术经验。在创新中心开展的课程将为您创造大量的机会使用新技术，从而将理论与实际相结合。
相关培训
如何找到我们
请联系我们的专家
烘焙创新中心主管
Stefanie Hardtmann
trainingcenter@buhlergroup.com
+41 71 955 30 58
Gupfenstrasse 5
9240
乌兹维尔
瑞士
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布勒团队
