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面粉熟化方案

JetMix™

JetMix面粉水化方案支持您水化面粉(水化模块),在工业加工条件下生产均匀预发酵和酸面团(面粉水化系统),同时提高成品质量。

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主要优点

提高成品质量
JetMix提高面团产量,而不影响加工特性和面团机器加工特性。这有助于进行大批量生产,缩短发酵周期,让烘焙产品有更长的新鲜时间和保质期。
高标准卫生设计
JetMix整体采用不锈钢制造。可选装原位清洁 (CIP) 配件。
和面或揉面时间更短,能耗更低
JetMix可将和面和揉面时间缩短 50%,实现节能,具体数值视配方而定。几秒钟内即可生产精致细腻的预发酵或酸面团。

突出特点

工艺优化

连续统一水化

先进的微量添加技术以超高准确度定量面粉。面粉像幕布一样平滑分散,每个颗粒都由360°喷水进行水化作用。生产的面团可直接继续加工,或发酵成预制面团或酸面团。

温度监测和控制

可重复的稳定质量

该系统可通过调节水温实现精准的温度控制。全自动给料、和面和清理过程可由过程自动化系统控制和监控,始终确保稳定可重复的产品质量。

借助 JetMix 技术,优化面团流变学特性。

瑞士 Jowa AG Gränichen 生产主管

JetMix采用先进微量添加技术,对每个小麦粉或黑麦粉颗粒进行统一水化作用,生产高质量面团。

借助我们在全球烘焙产品生产领域的丰富经验,帮助您定制满足具体要求的解决方案。我们经验丰富的工程师帮助您规划和实施新技术,改进生产工艺的质量、效率和安全度。

关键主题

每天,数以亿计的人们都在享用布勒技术,以满足自己在食品、交通出行以及更多领域的日常所需。我们的座右铭是“布勒创新,驱动未来”。了解有关我们关键主题的更多信息。

 

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