O CompactMix combina mistura e moagem em moinho de bolas em um único sistema compacto, transformando ingredientes em chocolates, compounds, cremes, recheios e coberturas com uma textura suave. Seu design higiênico e flexível possibilita uma produção eficiente com ocupação mínima de espaço.
O CompactMix processa com flexibilidade uma ampla variedade de receitas — desde compounds com apenas 25% de teor de gordura até formulações com alto teor de gordura. Ideal para barras de chocolate, recheios, cremes e coberturas, ele garante um processamento estável e resultados de alta qualidade, atendendo às mais diversas demandas do mercado.
O design fechado e higiênico do misturador em aço inoxidável do sistema evita riscos de contaminação e contribui para o atendimento aos requisitos de segurança alimentar. Com superfícies lisas, a limpeza é rápida e simples, reduzindo o tempo de parada e garantindo uma operação segura e confiável.
O CompactMix garante mistura rápida e homogênea de pós, açúcar e líquidos. Seu agitador em espiral garante uma mistura eficiente, enquanto as células de carga integradas proporcionam uma dosagem precisa. O design em aço inoxidável e as superfícies lisas facilitam a limpeza. Disponível em configurações sobrepostas ou lado a lado, os tanques asseguram uma mistura eficiente e flexibilidade nas receitas.
Além do CompactMix, a Bühler oferece soluções completas de processamento – desde a limpeza e o manuseio das matérias-primas, passando pela mistura e moagem, até a moldagem de chocolates e compounds.
O moinho de bolas Aurora garante uma granulometria uniforme abaixo de 20 μm em uma única passagem. Seu design rotor-estator com resfriamento à água protege ingredientes sensíveis ao manter baixas temperaturas do produto. O controle automático por pistão assegura uma moagem constante sem necessidade de intervenção do operador, enquanto as câmaras compactas reduzem as perdas de produto durante limpezas e trocas.
O CompactMix está preparado para integração com equipamentos de etapas anteriores e posteriores. O sistema pode ser conectado ao Bühler Insights para análise e otimização de dados em tempo real, viabilizando atualizações digitais futuras e garantindo a segurança do investimento a longo prazo.
Conchagem leve opcional
A conchagem leve opcional permite a redução controlada da umidade e a remoção de notas indesejadas de sabor. Esse processo intensifica o equilíbrio de sabores, aprimora a textura e proporciona uma sensação mais suave e agradável ao paladar. Essa etapa eleva a qualidade do produto e é ideal para aplicações premium, garantindo resultados consistentes e de alto padrão.
A conchagem leve opcional permite a redução controlada da umidade e a remoção de notas indesejadas de sabor. Esse processo intensifica o equilíbrio de sabores, aprimora a textura e proporciona uma sensação mais suave e agradável ao paladar. Essa etapa eleva a qualidade do produto e é ideal para aplicações premium, garantindo resultados consistentes e de alto padrão.
Pré-moagem opcional
A unidade de pré-moagem opcional reduz as partículas de açúcar para cerca de 400 µm. Isso otimiza o uso de energia e evita a sedimentação, garantindo maior estabilidade do processo. Especialmente vantajosa para formulações com baixo teor de gordura, alto teor de açúcar ou açúcar granulado, essa etapa aumenta a eficiência do sistema e melhora o desempenho em diferentes receitas.
A unidade de pré-moagem opcional reduz as partículas de açúcar para cerca de 400 µm. Isso otimiza o uso de energia e evita a sedimentação, garantindo maior estabilidade do processo. Especialmente vantajosa para formulações com baixo teor de gordura, alto teor de açúcar ou açúcar granulado, essa etapa aumenta a eficiência do sistema e melhora o desempenho em diferentes receitas.
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