布勒与唇动，携手开创烘焙新角度

在青县经济开发区的高端食品产业园内，唇动食品有限公司的无菌车间里，生产线上的工人们正有条不紊地忙碌着，时不时地注视着生产线上传送的蛋糕——这正是唇动的明星产品：巧克力派。这是一条从瑞士引进的世界顶级巧克力派生产线，从入料到成品包装，整线长达300多米，巧妙地安排在600平方米的空间内。看上去行云流水的运转方式，在工艺设计上十分精妙，层层相扣。

10万级高标准的无菌车间内，分布着三条布勒设备生产线：两条威化线，以及一条巧克力派生产线。“这里的每一个动作，每一次配料烘焙，都精准地控制在克重之间，每小时可完成1至1.5吨的配料加工。”当我们走在车间的参观走廊，映入眼帘的异物检测每分钟可检测高达150个成品。再穿过自动下沉式理料线，一排一排的蛋糕成品跟随着不同的包装机的工况，自动分配到不同终端，输送速度设计完美匹配到后段的包装机。

然而，谁又能想到，这个如今在食品行业崭露新颜的明星企业，曾经也在寻找转型的十字路口徘徊。

唇动食品的董事长陈洪杰在回忆起那段日子时感慨万千："唇动之前是做膨化的，但市场竞争激烈，我们意识到必须要转型。我们急需好的产品，而布勒提供的技术和解决方案，帮助我们提高了生产效率和产品质量。"

唇动的发展历程充满了变革与创新。从最初的威化饼到膨化食品，再到如今的烘焙产品，唇动不断探索和适应市场的变化。在那个关键时刻，布勒集团出现了。布勒，这个在全球食品技术领域拥有举足轻重影响力的品牌，以其先进的技术和解决方案，成为了唇动食品转型路上的一股助力。

2016年，唇动采购布勒的巧克力生产线，2017年，布勒（哈斯）年产能10800吨派生产线落地唇动。彼时，布勒尚未收购哈斯，该项目也是哈斯为唇动量身定制的交钥匙工程。

派生产线历经多年的技术沉淀，其工艺非常成熟，原材料通过精度可控的称重式配料系统进行预混，随后，稳定高质量的蛋糕面浆均匀投入进料槽，缓冲、调温，再进行充气打发——这一步骤是派类产品最终呈现高质量的关键。充分的空气搅动，其目的是通过搅打将空气均匀地引入面浆，能够使面浆在膨大的过程中拥有独特的气孔，从而在终端产品中拥有弹性的口感和润泽的质地。所有的一切都完美的匹配了唇动当时的需求。

时间来到了2020年，唇动决定进军平板威化市场，第一条布勒Fox平板威化线入住唇动新厂房。作为布勒的王牌解决方案之一的平板威化线，又要在唇动开启哪些旅程呢？布勒Fox平板威化线全长140米，核心区域为75组烤盘。面浆在这里被注入烤盘上，烤炉闭合后通过明火管道烤制，优化热能分布。精确调节确保威化片维持稳定的重量和湿度分布，从而获取高品质的威化片。烘烤后的威化成品经过拱门式威化片冷却机，在烘焙流程后冷却威化片，并将其转移到威化生产线中。在自动伺服电机的驱动下，流水线上的威化片通向上下两个输送通道，经过涂抹，最终成品为三片夹层模式，该设备每分钟可烘烤38张威化片，给高涨的市场需求注入了及时交货的稳定剂。

布勒的设备，以其高精度和稳定性，为唇动食品的生产流程带来了革命性的变化。生产线与食品、原料接触部件均采用不锈钢材质，管路的设计与焊接采取无缝密封，同时设有异物检测设备，实时检测异常生产过程。这些先进的设备和技术，不仅提高了产品的质量，也大大降低了生产成本。

在布勒的助力下，唇动食品的产品线得到了极大的丰富和提升。“布勒的设备，让我们在产品质量上有了质的飞跃，”陈董事长在采访中自豪地说，“我们的设备投入虽然大，但是长远来看，这是值得的。”

“我们就追求极致那一个点，这就是实话。”陈董事长说，“做一件事情，如果想做好，做到市场领先，就必须全力以赴去追求极致。而为了这个极致，哪怕实现1%的提升，但是投入都是巨大的。”说起多年来的经营经验，陈董事长毫不掩饰对布勒的信任。

唇动也不断地更新自己的经验。比如，安装派设备生产线从头到尾就是一个交钥匙工程。后续拥有了五辊机、调温机、精炼机之后，唇动开始逐渐接触到这些高端的设备。“高端设备相比较而言，确实稳定性要高一些，自动化程度高，故障率低！”唇动未使用布勒设备之前，产品重量的误差可能在2%-3%，而使用布勒设备之后，终端产品的重量可控，偏差可以控制在1%之内。对于大产量生产的企业，一年节省的成本是非常可观的。“布勒又能省钱，产量大，质量稳定，误差低，故障率低，省人省力，成本可控性，这是其他设备厂家没有的。”陈董事长开朗地笑着分享到。

布勒大中华区食品事业部总经理夏海洋谈及布勒与唇动食品的合作说："我们双方不仅仅是技术和设备的交流，更是文化和理念的融合。布勒的创新精神和对可持续发展的承诺，与唇动食品不断追求卓越的理念不谋而合。"

布勒设备的稳定性和连续性，这对于保证产品质量至关重要——布勒对设备的生命周期服务在唇动的生产线改造和优化过程中也提供了专业的技术支持，确保了生产线的流畅运行。

陈董事长回忆与布勒设备的初见面其实也不那么完美。在老车间运营的时候，落地调试阶段试运营的产品总是不稳定，传送带上的产品成熟度总是有偏差，并且两侧产品往往火候不到。究其原因，是车间内温控不稳定。找到原因就找到了解决办法，随后，唇动在新车间内全部使用上了新风系统。在布勒的技术支持下，经过双方不断地磨合和调整，最终在保证车间温度恒温的条件下，确保生产效率提升，并且降低了整厂的能耗。新设备的投入不仅降低了劳动强度，还节约了能源，降低了生产和检测成本。这些，都为唇动食品的未来发展奠定了坚实的基础。

布勒的硬件是稳定的，技术是弹性的，并且需要跟随市场的需求来不断调整，要跟随消费者的需求和口味来强化自身的产品竞争力。而布勒，也及时跟随客户的需求做出一一响应。

在陈董事长的领导下，唇动食品不断探索新的产品线和市场，力求在食品行业中保持领先地位。“我们的目标是做中国最好的高端休闲食品，让每一个人都能享受甜美生活。”陈董事长在采访中坚定地说，“在与布勒的合作中，布勒总是能够为我们提供良好的解决方案，与我们一起研发更好的产品，为最终用户带来更多的价值。”

当前，唇动正规划新的投资项目，并积极推进符合健康化趋势的产品升级。布勒的设备和技术也将助力唇动在新的生产领域冲向更高的目标。