Nossas soluções de hidratação JetMix permitem hidratar a farinha (Módulo de Hidratação) e produzir massas lêvedas e pré-massas uniformes (Sistema de Hidratação) - sob condições de processo industrial, aumentando a qualidade de seus produtos finais.
O JetMix aumenta o rendimento da massa sem prejudicar as características de processamento e manuseio da massa. Isso resulta em maiores volumes de produtos, períodos de fermentação mais rápidos, além de maior frescor e prazo de validade de seus produtos de panificação.
Dependendo da formulação, o JetMix reduz o tempo necessário para misturar e amassar em até 50%, resultando também em economia de energia. Massas lêvedas e pré-massas finas e cremosas preparada através de fermentação natural podem ser criadas em segundos.
O JetMix é completamente construído em aço inoxidável. A limpeza no local (CIP) está disponível como item opcional.
A avançada tecnologia de microdosagem permite a dosagem de farinha com precisão incomparável. Dispersadas suavemente como uma cortina de farinha, as partículas individuais são hidratadas por um jato de água a 360°. A massa resultante pode ser processada diretamente ou está pronta para fermentação como pré-massa ou massa lêveda.
O sistema fornece temperatura precisa, ajustando a temperatura da água. O processo totalmente automático de alimentação, mistura e limpeza pode ser controlado e monitorado pelo sistema de automação de processos – assim você obtém uma qualidade de produto consistente e reproduzível.
JetMix é a solução que responde à constante busca da indústria brasileira de panificação pela excelência nos processos, melhoria da qualidade de produtos e redução de seus custos
Marcia Corasolla, Engenheira de alimentos e especialista em tecnologia de produtos e processos, a serviço da Bühler Brasil.
Excelente qualidade
Tecnologia de microdosagem
O JetMix utiliza tecnologia avançada de microdosagem para hidratar uniformemente cada partícula de farinha de trigo ou de centeio, proporcionando uma massa da mais alta qualidade.
Soluções personalizadas
Adaptada com precisão ao seu processo
Usando nossa experiência global na produção de produtos de panificação, podemos personalizar sua solução para atender precisamente às suas necessidades. Nossos engenheiros experientes ajudam você a planejar e implementar novas tecnologias para melhorar a qualidade, eficiência e segurança do seu processo de produção.
Todos os dias bilhões de pessoas entram em contato com as tecnologias de processo da Bühler para satisfazer suas necessidades básicas de alimentos e mobilidade. Nosso lema é criar "inovações para um mundo melhor". Saiba mais sobre nossos principais tópicos.
Nossos serviços e treinamentos são projetados para mantê-lo atualizado sobre produtos e tecnologias, proporcionando a confiança e a experiência de que você precisa.
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