开拓创新 生生不息
面食，是中国数以亿计消费者喜爱的主食。在全球制粉行业名列前茅的五得利集团，携手布勒，不断优化制粉工艺、提升自动化水平、建设数字化工厂，让客户得利、农户得利、员工得利、国家得利、企业得利。
五得利河北面粉厂位于大名县，靠近东部城市邯郸，是全球盛产小麦的产区之一。这家面粉厂由在全球制粉行业名列前茅的面粉生产商五得利面粉集团运营，配备了目前最先进的制粉设备。一排排封闭式布勒设备在无尘环境中运行，每班只需三名操作工巡视。每天出厂面粉达 4,000 吨，供应当地餐馆和面食店，加工成深受中国人喜爱的面类主食和品种繁多的美味面点。
无论从哪个角度来看，五得利面粉集团在短短 30 年内由家庭作坊一举发展成为国际制造商的发展历程都令人印象深刻。丹志国在 1989 年与姐姐、兄长和父亲共同创建初了这个制粉厂，当时他年仅 17 岁。现如今，丹志国已成为 19 家公司的总裁，日处理小麦 4.5 万吨。根据现有扩建计划，未来数年内将达到日产 8 万吨，届时将满足中国三分之一的面粉需求。
丹志国认为，五得利的发展，首先离不开中国近期的经济改革政策，其次也是企业成立之初即已确定的核心价值观的必然结果：“2019 年是五得利成立迄今的第 30 周年，30 年来，我们始终在做一件事，就是把面粉做好。”
丹志国的父亲坚定地认为，企业要健康稳步地发展，就需要兼顾客户、农户、员工、国家、企业五方利益——客户获得质优价廉的面粉和优良周到的服务；农户通过出售小麦获得合理利润并在交货时拿到现款；员工获得稳定的高水平工资、优厚的福利、培养升迁机会以及优越的工作环境；企业则通过实施严格的管理标准，借助规模经济扩大生产规模和降低运营成本，从而实现盈利；而后，国家通过合理的税收造福人民。
“将这五方组成一个利益共同体，客户愿买、农户愿卖、员工愿干、国家鼓励，使经营进入良性循环，”丹志国表示，“五得利更好地发展，各方都将获利，这是我们的美好愿景和根本目标。”
五得利面粉集团在小麦主要产区建立工厂并与当地政府合作。企业借此与当地农户建立良好的供需关系。总体上，以自收为主、竞拍订购为辅，采取“以质定价”的收购原则。“无论多远，我都希望把小麦卖给五得利，”一名种植小麦的农户表示，“因为五得利在诚信方面远近闻名。他们出价合理，立付现款。”
五得利赢得了农户的信任，确保小麦持续供应。
另一项始终坚持的指导原则是以创新促发展，其核心在于质量控制。五得利在所有面粉厂中实施一项简单的原则：“不合格小麦坚决不入厂，不合格面粉坚决不出厂。”
为确保使用高品质小麦进行生产，五得利自主研发采样系统，实现自动取样检验。检验数据随后用于原料定价，消除发生人为错误的可能性。配套自动化接收和称重系统，实现高能效准确仓储。在原粮检测实验室中，五得利采用布勒解决方案进行快速分析，准确测试水分含量，通过 LED 灯技术检测不良的小麦籽粒。按国家有关规定，小麦中虫粒、霉粒、芽粒和其他杂质应不超过 6%，但五得利执行更高标准，小麦中异物含量超过 1% 即拒收。
检验完毕后，未加工小麦分类进入清理车间，要在这里经过 15 道工序，包括振动筛筛选和打麦机表皮清理。随后进入制粉车间，小麦在磨粉机中反复研磨，逐层褪去表皮，面粉一点点磨制出来，麸皮也被分离。制粉工艺要经过 17 道工序，每道工序都有严格的操作规程和技术标准。
我们坚信布勒公司能陪我们成为全球名列前茅的面粉企业，能陪我们走得更久远。”
丹志国,
五得利集团董事长
成品面粉出厂前，要经过水分、灰分、面筋、加工精度、含沙量、磁性金属物等 20 多项严格的质量检测。“所有化验设备价值上亿元，投入巨大，正是为了保障面粉的安全和质量稳定，”丹志国说，“总体而言，需要通过系统和设备去除人为因素，确保规范标准。”
五得利实现产品一次交验合格率 99% 以上，出厂合格率 100%。丹志国的兄长、五得利集团董事长丹志民指出：“创新是一个企业生生不息的源泉。”五得利的创新不仅体现在生产工艺上，还体现在产品研发、管理制度和商业理念上的开拓创新。
人才是创新的首要资源。五得利技术团队拥有 8 名高级制粉工程师、130 名制粉专业技术人员，并聘请粮食行业知名专家担任常年技术顾问，同时与河南工业大学等高校建立良好的合作关系。多年来，丹志国带领技术团队自主研发工艺技术，提升产能效益，比如：通过增设刷麸机，使出粉率提高1%以上；引进麸皮烘干技术，解决夏季麸皮保质期短、不易运输的业内难题，应用新的解决方案以大幅提高麸皮产品的利润水平；采用产品自动入仓、在线装车流程，缩减成品入库及装卸环节。
创新是企业生生息的动力之源
丹志国,
五得利集团董事长
五得利发现，欧洲工艺生产的面粉更适合制作西方烘焙食品，而东方面食以水煮和蒸煮为主，西方工艺生产的面粉容易使水饺、面条出现粘连，影响外观和口感。通过研究借鉴日韩制粉工艺，结合中国饮食习惯，五得利随后研发了创新的加工方法，为客户生产出好用又好吃的面粉。
随着中国经济高速发展，市场需求从“吃得饱”升级为“吃得好”，五得利一方面生产水饺粉、笼包粉、油条粉、拉面粉、切面粉等专用粉系列，另一方面加紧研发营养成分更适合人体需求的产品，比如全麦面包粉，其中含有胚芽和富含微量元素的高蛋白淀粉层。
五得利现已完成从家族企业向现代企业的管理体制转变，实行扁平化组织结构，不设副职，节约子公司和各部门的管理成本，提高工作效率。
以丹志国等丹家人为核心的五得利人，在多年的经营中，逐渐形成五得利面粉集团的企业文化：“创新、务实、团结、进取”；五得利作风：“堂堂正正做人，勤勤恳恳做事”，五得利财富观：“君子爱财，取之有道，勤是摇钱树，俭是聚宝盆”。
1996 年，五得利初次引进布勒面粉生产技术，迈出重要的一步。现如今，五得利面粉集团 80% 以上的产品由数千台布勒设备制造加工，包括 2,740 台磨粉机、1,307 台清粉机、647 高方筛台、232 台去石机、130 台 TAS 组合筛、1,189 台流量平衡器等。
“作为全球杰出的制粉设备提供商，布勒不仅为五得利的发展提供强大的硬件设备支撑，同时对于我们开阔国际视野也很有帮助，”丹志国说，“2008 年，布勒帮助安排参观日韩企业，对我们整体产品质量的提升提供了极大的帮助。”
在五得利新面粉厂中，有一台磨粉机刻有“10,000 台”标志，还带有日期“2019 年 6 月 8 日”，这台磨粉机意义非凡，是布勒制造的第 10,000 台 Dolomit 四辊磨粉机。丹志国高兴地说：“这台磨粉机是五得利与布勒长期合作的见证，代表五得利与布勒将共创辉煌。”
自动化、数字化、智能化是中国面粉行业和五得利的重要发展方向。目前，五得利新建面粉厂以日产 4,000 吨起步，自动化水平的提高使五得利在扩大企业规模的同时降低对人力资源的依赖。2019 年 8 月，五得利和布勒公司签订合作协议，建设数字化工厂，目标是将各个信息系统有效集成至生产全流程管理，实现全方面自动化，对标“德国工业 4.0”和“中国制造 2025”，做中国面粉行业转型升级的探路者。
“五得利和布勒，已从简单的产品买卖，走向更全面、更深入、更紧密的战略合作，从设备到数字化工厂、从添加剂到产品研发，我们的合作前景非常广阔，”丹志国说，“当初，我们考虑的问题是——在成为世界先进的面粉企业的征程上，谁能与我们携手共进？谁能在未来与我们并肩前行，笑谈 10 年、20 年，甚至 50 年、100 年风云变迁？现在，我们坚信布勒公司能陪我们成为全球名列前茅的面粉企业，能陪我们走得更久远。”
展望未来，丹志国更显豪情：“成就越大，责任越大。五得利会始终秉持精益求精的工匠精神, 为消费者提供安全的面粉。五得利有决心、也有信心指引面粉行业的发展，推动行业进入快速发展的新纪元！”
无锡市新吴区薛典北路71号
中国江苏省
214142
(+86) 510 8528 2888
