布勒联合福加德打造充满麦香的智能面粉厂

一走进福加德的工厂区，你一定会注意到潮湿的空气中偶尔能够有一丝麦香，隐隐的，就像是随风而来一样，福加德董事长陈明新正带领着我们一行人走向生产车间，那淡淡的麦香味也偶尔萦绕在鼻尖。

见到陈明新董事长是在福加德老厂房，这里保留着质朴无华的建筑，两栋员工宿舍，一栋办公楼和生产车间。肇庆市福加德面粉有限公司（以下简称福加德）成立于2002年，是一家制造专业面粉的企业，老厂房坐落于广东肇庆一隅，离主城区不远，北面一条西江环绕而过，陈明新董事长特别喜欢这条西江，在拜访过程中，他念叨说这里的环境好、水质好，用当地的水做出来的东西都好吃！

陈董个子很高，非常健谈。我们跟随着陈董踏进电梯，来到了位于福加德顶楼的烘焙实验室，这里，可是福加德美食的“秘密基地”——厨房里各种烘焙的器具闪闪发光，陈列桌上小巧精致的蛋糕摆放的错落有致，色彩丰富的糕点和香气诱人的面包尽在其中，让在场的人都忍不住品尝起来。

陈明新董事长微笑着对我们说：“谁会不喜欢麦香呢？”这些面包不论哪种品种，口感层次都特别丰富，内层柔软又有韧劲，每一口都留下了纯正的麦香，让人难忘。“我们的产品需要不断精进，要让每一位消费者都能够感受到福加德产品做出来的独特的麦香味道，我相信这也是我们一直以来的追求。”原来，生活中的美好其实就藏在我们身边，像福加德这样的企业，专注于将这种美好，通过产品和服务的呈现，带给大众。

找到属于自己的麦香

好马配好鞍，好的产品一定是由高品质设备与优秀工艺技术生产的！2019年，陈明新董事长在考察欧洲的过程中特地前往布勒瑞士总部乌兹维尔，毫不夸张地说，也正是经过这次参观，布勒集团先进的制粉技术，现代敞亮的实验室打动了他。志同道合的人们总是拥有完美的机遇来会面。彼时，福加德面粉企业已经拥有三条布勒专用面粉生产线，产品以中高端烘焙粉为主。

说到面粉，陈董一下子打开了话匣子。1988年他刚刚从浙江大学毕业，那一年，也是广东地区的食品行业懵懂起飞的起步阶段，诸多广东的传统美食，如广式早茶、粤菜、广式糕点等已逐渐成为国内外闻名的特色美食。当时，由于广东地处南方港口，自古以来就有着开放的传统，随着改革开放的进程推进，广东的商贸发展速度很快，成为了中国经济发展的重要引擎之一。这种商业氛围也带动了广东省食品行业的发展。其次，随着生活水平的提高，广东省食品企业也逐步向健康、高品质转型，在这样的市场需求推动下，自然而然有很多食品新种类、外国食品品牌涌入中国，推动了广东省食品行业的发展。正是在这样的市场环境下，陈明新董事长逐渐积累了丰富的经验，为今后创建自己的食品企业奠定了基础。

陈明新先生是一个对食物充满热爱的人，在他讲述的过程中，总是充满着热情，“忆当年”的片段里总是能够渗透出他对食物的情感和对过往的工作经历的自豪。这些也直接影响了福加德的发展方式。

岁月回溯到90年代初，当陈董第一次来到意大利，在这个欧洲南部国家的阳光街道上，在一个阳光明媚的早晨，一家面包店的门口飘出刚出炉的面包香气。

“有谁不喜欢麦香呢？”他说。

如果说意大利这个充满激情的国度让他感到温暖，那么街头巷尾各种不同样式的面包店则给了他足够的震撼，这也是第一次他意识到面包居然可以有那么多花样——清晨的街道是忙碌的，面包师傅忙碌的身影，像艺术家一样在展现着自己的精湛手艺——湿润的将面团从容摆放，把它们放到烤箱里烤，等待美味面包即将出炉。一坨面团，因为麦子的不同，迸发出不同的形态。面包不仅仅是食物，更是艺术，更是文化，传递着面包师傅匠人的手艺，传递着面包师与顾客的情感。陈董说当时他就下定决心，要做好面粉，创建自己的面粉企业——福加德。

说起福加德的品牌，陈董字斟句酌地介绍着公司的品牌和旗下每个产品的特点。广州人喜欢图吉利，“福”、“德”当然越多越好，陈董的眼睛弯了起来，笑容渐浓。福加德现有“33牌”、“七星牌”、“加福牌”、“加德牌”、“百合花牌”等五大烘焙专用粉品牌，灵活适应市场。“33牌”就是福加德的主力品牌。

陈董被意大利的面包所打动，但是福加德为什么现在专注做中高端烘焙面粉呢？面对我们的好奇，陈董开诚布公地聊到：“首先肯定是口感——面包按柔软程度分为2类，软式面包和硬式面包，软式面包如日式面包，硬式面包如法式面包。日式面包符合东亚人对于烘焙的口味，近年来，也可以看出，日式面包逐渐成为了中国面包发展的主流。意大利、德国的面包历史都很久，有丰富的品种，意大利比较注重以简单的方式展现小麦的本真味道；而德国面包的口感非常厚实，他们通常会添加各种谷物和种子。不同于欧洲，日本的面包通常比较轻盈、软糯，口感比较甜美，辅以其它奶油或辅料，会演变出不同的口感，使得日本的面包更加适合作为甜点或早餐食品。”

“我相信我可以做高品质的面粉！”陈董说，“这不仅仅是为了赚很多钱，而是为了面粉行业的发展，也是为了中国食品加工业，我想这是非常重要的！在那个时候，三十年前，中国的制造水平还非常低，当我们去外面看到很多好的面粉，我们也应该有属于自己的好面粉。”

终于，在那一刻，福加德找到了属于自己的麦香。

业精于专，布勒守正不偏

在陈董成立福加德集团之前他其实对布勒设备有所了解——彼时，布勒集团当时正在帮助一家意大利面粉厂建厂，从安装设备、调试、直至投入运营，布勒专业的能力第一次引起了陈董的注意。

在看到市场的潜力后，福加德面粉研发团队果断将中高端烘焙面粉作为主攻市场。众所周知，这种面粉的蛋白质含量通常在14.5%，相对于其他国家的面粉来说比较低，再加上细腻的质地、白度要求高、含水率低等几大特点，让工艺设备显得尤为关键。陈明新董事长告诉我们，质量是企业生存的基础。因此，福加德非常重视原材料的选择和生产工艺流程的控制，每个生产环节都必须尽善尽美。

布勒自主研发和制造的高端磨粉机，有着先进的制粉技术和工艺，能够有效地满足福加德的生产需求。也就是此时，陈董决定再次携手布勒，引进能够提供完善的解决方案和高质量的制粉设备。

布勒用于加福加德一期车间的产品系列采用先进的低温慢速技术，可以确保面粉中的蛋白质不会因为过度精制而损失，从而保证了蛋白质含量和细腻的质感；在磨粉过程中，采用多层次制粉工艺，多磨多筛，通过不同的角度对面粉进行精细处理，从而保证面粉的细腻度和白度；另外，布勒磨粉机设备配备了先进的粉质控制系统，可以实时检测面粉粒度、含水量等指标，从而确保了产品的质量稳定和一致性，为面包制作提供了坚实的保障。同时，布勒集团不断的进行研发和创新，确保自身技术的先进性和竞争优势，为日式面包的精制提供了有力的支持。福加德因品质结缘日本山崎面包，再与日清制粉联手开发了高端烘焙面粉。

至此，福加德以优质的中高端烘焙面粉推开了南亚市场的大门。

随着时间来到千禧年，日本的粉师带着他们制作的面包来到了福加德，寻求合作。当时他们买到了市面上大部分面粉，但是只有福加德的面粉能够做出他们梦想的面包。2010年，中国日式面包粉“33牌日式面包粉诞生”，随即获得了山崎面包的充分肯定，成为引领中国日式面粉发展的新标杆！看到了市场的潜力后，陈董找到布勒，对布勒大中华区谷物食品技术总监菲利普（Philipp Fritschi）说我们要建一个新厂。决定时刻很快就到了！2019年的瑞士交流日上，陈董代表福加德签署了与布勒的第一个智能工厂。“峰会上，我看到了布勒是一家非常高水平的公司，提供着谷物加工类国际水平的生产线和匹配的服务，你们是一家有历史沉淀的公司”，提及那天，陈董依旧兴致盎然地说到：“当然，你们也有非常好喝的咖啡！”

 “我以使用布勒的智能化设备而对我们的产品感到信心满满！”随着一期的稳定投产，多年来伴随市场的扩张，中高端烘焙面粉的需求逐年增加。如何向设备要效率？显然，陈明新董事长对智能化磨粉机也充满了兴趣和热情。

2021年，全新的智能化面粉厂就诞生在这里。作为国家粮食安全保障调控和应急设施项目及广东省2020年重点项目，福加德一期占地74亩的土地上迎来了智能化的麦香。

这里拥有顶级瑞士布勒生产线，并且全程由PLC自动化控制，配备自动配比及研磨控制、微观粒度及宏观品质闭环检测、智能化WinCos操作系统等软硬件设备；生产及配粉全程PLC自动化控制，效率和得率相对较高，产品稳定输出。超越日韩长粉路工艺拥有独特的筛路设计，成品组织细腻，保留天然麦香。简而言之，智能化磨粉机是实现自动化生产的设备，可以实时监控并调整生产参数，精准控制生产过程，提高生产效率和精度。这种智能化设备还可以有效减少宕机和人工错误，提高产品的一致性和稳定性。

布勒制粉项目销售部经理孙军涛介绍说：“福加德一期配备了MDDT/MDDR磨粉机，轧距可以实现自动调节，配合MYTA粒度检测仪可在开机时快速稳定剥刮率，保持生产过程中剥刮率始终稳定，采用这种智能化磨粉机，可以精准控制温度、剥刮率、制粉时机、制粉强度等一系列生产参数，从而使得所生产的面粉更加纯正和优质。”

粒度在线检测MYTA和近红外在线检测MYRG协助开启了面粉行业的智能检测技术。这两种在线检测技术在行业内都首屈一指——体积小，精确度高，能够实时监测并上传数据，通过设定，根据检测中的数据来独立构建出产线所匹配的最佳规律，从而达到自动矫正。

回忆最初接触智能化生产线，“布勒一直走在行业的前端”，提及布勒，陈明新董事长总是毫不掩饰他对布勒设备的青睐。他说：“我当然也有犹豫，毕竟投资那么大！”说完这句话，陈董爽朗的笑声再次充满了清晨的烘焙间。他对布勒的信心和笃定也许来自于布勒孜孜不断创新的精神。作为一家设备供应商，布勒专注于可持续发展话题，积极拓展在智能化方面的延展，也给我们带来了新的生产模式和启发，全球有60%的小麦在收割后使用布勒设备进行加工。

2021年5月，智能化面粉厂正式投产，电子粉师24小时监控，使33产品始终维持高品质的生产标准，陈董彻底放心地说：“我以使用布勒的设备而对我们的产品感到信心满满！当然，我们也需要布勒多给我们提供一些培训，我相信智能面粉厂就像人的大脑一样，需要不断训练，不断开发。如果我们的技术人员得到了很好的培训，他们可以更好的运用智能磨粉机的菜单，做出进一步优质的产品。”

在陈明新的引领下，福加德也逐步实现了新技术、新思维的转型。

致力于做全国高品质面粉企业的新麦香

福加德始终坚持“以人为本、追求卓越、客户至上、共同进步”的经营之道，秉承匠心严选，毫厘精研的理念，始终以一流的原粮、一流的产品、一流的服务为要求，致力于为客户做更好吃的面包。拥有一支经验丰富、技术精湛的生产团队，以及完善的生产设备和质量控制体系。福加德面粉厂注重技术创新和研发投入，不断推出符合市场需求和消费者口味的新产品。

很显然，从广东省食品行业的小透明到现在的福加德面粉品牌，陈明新董事长带领着自己的团队在不断追求创新和进步！

在我们拜访的期间，占地120亩地福加德二期工程正在如火如荼的加紧建设着，该工程计划建成智能化三条面粉生产线，争取2025年下半年投产。我们与陈董事长约定，待到新厂房投产，我们一定再来闻麦香。