将藻类作为可供选择的蛋白质
微观生物，宏观解决方案
将藻类作为可供选择的蛋白质
微观生物，宏观解决方案
预计到本世纪中叶全球将需要额外 2.65 亿吨蛋白质，因此寻找可持续性替代蛋白质源迫在眉睫。藻类也是替代蛋白质源之一。尽管藻类物种多达估计上百万种，但目前只有 15 种可应用于食品或饲料领域。
单细胞生物如杜氏藻、螺旋藻或小球藻含有高达70%的蛋白质，以及多种不饱和脂肪酸、维生素和β-胡萝卜素，发展潜力巨大。
展现潜力
即使微藻类以海藻和其他菜肴的形式作为亚洲菜肴的一部分已经很久了，但目前用于食品的微藻只占很小的比例。这意味着进一步开发的潜力巨大。此外，藻类生长迅速，无需占用耕地。藻类可在开放的池塘中栽培，也可在封闭的系统中用管道、袋子或水箱栽培，占用空间极少。无论是温暖或寒冷的气候条件，均有适合的品种可供栽培。
南亚地区许多客户已经在海藻制品生产中使用我们的爱尔格莱系统，中国也用布勒磨辊机进行干海藻加工。然而,我们还在研究将微藻类应用到其他食品中的方法。其中一个例子是我们与创业企业 Alverto 合作，将藻类用作意大利面的生产原料，最终生产出的意大利面蛋白质含量超过 60%。我们还不断开展研究，将珠磨机中的湿法研磨工艺用作高成本效益的藻类细胞壁破壁方法，解决大规模种植的关键问题。
微藻可以为缩小即将到来的蛋白质缺口做出重大贡献。根据联合国粮农组织的数据，全球每年生产3000万吨藻类。由于预计产量仍将增长， 目前正在努力扩大市场。
Erika Georget,
生物技术项目负责人
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