主持人介绍：杨湧，布勒集团创新生态系统总监
嘉宾介绍：
杨晓泉，华南理工大学食品科学与工程学院教授
核心话题：
1. 全球及中国肉制品需求，对人类健康及环境的影响。
2. 新型饮食结构的紧迫性，以及肉类替代品的市场趋势。
3. 植物肉的原料及干法、半干法、湿法加工工艺。
4. 多种处理技术结合螺杆挤压技术，建立可持续的食品加工新模式。
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