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组织蛋白品质评价研究与进展

June 18, 2020
Online
Chinese

主持人介绍:

邵望,布勒中国人类营养食品事业部,植物蛋白肉项目负责人

 

嘉宾介绍:

安红周,河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室副主任、挤压工程技术研究所所长

 

核心话题:

1.  组织化蛋白概述、研究现状和研究进展。

2.  植物蛋白肉与真实肉类产品的差异性研究。

3.  植物蛋白肉质量和评价标准体系的建立。

4.  研究开发各种植物蛋白肉质量的定性与定量表征技术及装备、标准和方法。

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