主持人介绍：
邵望，布勒中国人类营养食品事业部，植物蛋白肉项目负责人
嘉宾介绍：
安红周，河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室副主任、挤压工程技术研究所所长
核心话题：
1. 组织化蛋白概述、研究现状和研究进展。
2. 植物蛋白肉与真实肉类产品的差异性研究。
3. 植物蛋白肉质量和评价标准体系的建立。
4. 研究开发各种植物蛋白肉质量的定性与定量表征技术及装备、标准和方法。
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