奶酪是乳制品中非常重要的一大品类，产品与消费场景丰富。从餐饮端看，奶酪主要用作各种中西式食物的配料，如奶酪蛋糕、披萨、面包、芝士焗饭及奶盖奶茶等。从零售端看， 奶酪则可用于多个场景，可作为奶酪片配面包食用，可作为奶酪棒零食食用，也可作为奶酪酱蘸酱食用，甚至可以作为奶酪风味膨化食品的其中一种配料。
从人均奶酪消费量上看，我国与其它国家差距很大。欧美等国普遍在8kg/人/年以上，亚洲国家中日韩消费在2kg/人/年左右，而我国目前仅为 0.17kg/人/年，可见中国的乳业市场轮到奶酪登场，蓝海空间方兴未艾。
今天布勒直播间邀请了布勒中国消费食品事业部工艺经理 栗斌和布勒中国消费食品事业部产品线经理 林先华，为大家讲述：
1）奶酪市场呈现健康化趋势，且应用场景多样化
2）工艺方案分享如何使得奶酪美味加分
3）助力新品开发，模块化解决方案分享
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