根据中国食品工业协会数据， 2010至2020年我国巧克力行业市场规模持续稳定增长，虽然在2016年有所回调，但自2018年起呈现了高速增长的态势：从2018年的219.60亿元到2020年的400亿元，两年时间市场规模增长了近一倍。随着生活水平提高和可支配收入的增加，消费者越来越乐于购买高端的纯脂巧克力。
据中商产业研究院和浙商证券研究院的研究报道，纯脂巧克力由于更高的原料成本和工艺难度，价格远高于代脂巧克力。价格虽高，纯脂巧克力口感却更丝滑醇厚，因此得到越来越多消费者的青睐。而在技术上，纯脂巧克力易融化不易储存，所以对调温等步骤的容错率较低，具备一定工艺难度。
在巧克力的生产和加工上，布勒拥有世界领先的技术优势，一百多年来一直是全球巧克力行业一流的解决方案和机械设备供应商。从单台设备到整个生产线和完全集成的工厂概念，我们的生产解决方案在巧克力行业取得成功。
快来和我们一起看看调温优秀的纯脂巧克力长什么样吧！
直播时间：2022年8月10日 14:00—14:30
直播主题：
1. 可可脂的结晶性能测定及意义
2. 巧克力调温指数测定
3. 布勒多功能测温仪在实际生产中的应用方向
演讲人：
曾元通博士
布勒巧克力研磨及结晶工艺研发专家，目前在布勒集团的瑞士总部工作, 深耕巧克力研磨及结晶工艺的研发近30年，拥有多项专利，是布勒二代多功能测温仪的主要开发者。
张圣侃
布勒消费食品事业部 产品线经理
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8月10日14:00，相约直播间，
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