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Pasta Technologie Workshop

24. - 28. April 2023
Uzwil, Schweiz
Führende Mitarbeiter aus den Bereichen Teigwaren-Produktion, Betriebsleitung, Teiwaren-Technologie sowie Qualitätssicherung.
Deutsch

Dieser Pasta Technologie-Workshop hilft den Teilnehmern, die Pasta-Prozesstechnologien zu verstehen und sie lernen, die Bedienung moderner Pasta-Anlagen. Basierend auf unserer weltweiten Erfahrung erklären wir in diesem praxisorientierten Kurs die Theorie einer erfolgreichen Teigwarenproduktion. Anschliessend wird das Gelernte mit praktischen Anwendungen direkt in unserem modernen Teigwaren-Applikationscenter angewendet.

Kursinhalt

Grundsätze der Pasta Technologie

  • Grundlagen der Müllereitechnologie 
  • Rohmaterialien in der Teigwaren-Industrie

Extrusionsprozess

  • Extrusionstechnologie
  • Gluten free – Pasta
  • Workshop Extrusion
  • Teig- und Strukturentwicklung bei der   Herstellung von Weizen-Teigwaren
  • Pasta Formen und Workshop

Trocknungsprozess 

  • Trocknung und Strukturstabilisierung bei der Herstellung von Teigwaren
  • Anlagen zur Teigwarentrocknung 
  • Temperatur- und Feuchtigkeitssensoren

Verschiedene Themen

  • Methoden zur Analyse von Rohstoffen und Endprodukten inklusive Demonstration in Bühler’s Analytical Labor
  • Digitalisierung in der Teigwaren-Industrie
  • Workshop Beurteilung Teigwaren-Qualität

Grundkenntnisse in den Bereichen Management, Betrieb oder Technik der Teigwarenproduktion.

  • Schulung mit unseren erfahrenen Pasta-Experten
  • Schulungsdokumentation 
  • Teilnahmezertifikat
  • Mittagessen, Kaffeepausen mit Gebäck und Früchten
  • Zwei Social Events mit Abendessen
  • Besuch einer Pastaanlage bei einem unserer Kunden

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