Der HSM Hochgeschwindigkeitsmischer mischt schweren Teig für Brot, süsse Brotprodukte und Panettone sowie harten, halbharten und weichen Teig für Form-, Schnitt-, Dressier- und Stranggebäck.
Alle Bauteile des HSM, die mit Teig in Kontakt kommen, sind für eine einfache, allergensichere Reinigung aus Edelstahl hergestellt.
Der HSM verfügt über einen festen Deckel mit zwei runden Einlässen zum Einfüllen trockener Zutaten sowie über einen Rechteckflansch für Flüssigkeiten oder andere Zutaten. So werden alle Zutaten gleichmässig verteilt.
Der Mischer ist in den regulären Chargengrössen von 330, 480, 660 und 900 kg sowie für Brotprodukte von 275, 400, 550, 750 und 1250 kg erhältlich.
Nach der manuellen, halbautomatischen oder vollautomatischen Zufuhr der Zutaten in den Mischbehälter werden Mischzeit und Mischgeschwindigkeit manuell oder automatisch eingestellt, um die richtige Konsistenz für verschiedene Teige zu erhalten. Das macht den HSM zu einer idealen Lösung für zahlreiche Produkte.
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