Le quinoa est assimilé à une céréale sans gluten. Il est riche en tous les acides aminés essentiels et a une teneur en protéines de 12 à 23 %. En outre, il est pauvre en graisses alimentaires et constitue une bonne source de fer ainsi que de vitamines B et E.
Le quinoa est assimilé à une céréale sans gluten. Il est riche en tous les acides aminés essentiels et a une teneur en protéines de 12 à 23 %. En outre, il est pauvre en graisses alimentaires et constitue une bonne source de fer ainsi que de vitamines B et E.
Le quinoa contient des saponines qui constituent un mécanisme de défense de la plante. Lors de la préparation du quinoa, ces saponines doivent être éliminées car elles sont des facteurs antinutritionnels et inhibent l'absorption des minéraux et des protéines.
Nos processus comprennent le nettoyage et le blanchiment/polissage pour éliminer les saponines, ainsi que des solutions de broyage pour transformer le quinoa en farine.
En collaboration avec nous, créez votre propre processus, entièrement conçu pour produire une farine de haute qualité avec des niveaux élevés de sécurité alimentaire. Utilisez nos meuneries ultramodernes pour le broyage final.
Nous proposons des solutions de processus individuelles pour le nettoyage, le décorticage, le blanchiment/polissage et le triage du quinoa brut afin de produire un quinoa blanchi de haute qualité. Cet aliment sain peut être utilisé de diverses manières dans les salades et autres produits alimentaires. Toutes nos solutions répondent aux exigences les plus élevées en matière de sécurité alimentaire.
