Mit dieser Hochleistungskühldüse lassen sich zusammen mit einem Extruder jetzt bei Durchsätzen von bis zu 1000 kg/h nass texturierte Proteine auf Basis von Soja, Hülsenfrüchten, Ölsaaten und vielen weiteren Rohstoffen herstellen.
Mit der PolyCool 1000 lassen sich Produkte in vielen verschiedenen Formen und Strukturen herstellen. Dank des Durchsatzes von bis zu 1000 kg pro Stunde für nass texturierte Proteine werden die für eine Herstellung im industriellen Massstab gebotenen Standards mühelos eingehalten.
Die PolyCool Kühldüse kann für ein breites Spektrum von proteinreichen Rohmaterialien angewendet werden, zum Beispiel Isolate und Konzentrate aus Soja oder Hülsenfrüchten, Ölsaaten-Presskuchen sowie innovative Zutaten wie Mikroalgen oder Insekten. So können fleisch- und fischähnliche Texturen mit starker und weicher Faserung erreicht werden.
Das hygienegerechte Design und der problemlose Zugang zu allen Produkträumen ermöglichen eine schnelle und leichte Reinigung zwischen verschiedenen Versuchen und entsprechen höchsten hygienischen Standards.
Mit der patentierten PolyCool 1000 kann erstmals ein Durchsatz von mehr als 1000 kg pro Stunde erzielt werden. Die individuellen Kühlkreise lassen sich unabhängig voneinander steuern. Diese Hochleistungskühldüse hält Drücken bis zu 50 bar stand. Extrudate mit Temperaturen um die 150 °C lassen sich mit ihr bis unter den Siedepunkt herabkühlen. Die Kühldüse verfügt über eine elektropolierte Oberfläche und erfüllt alle Standards für hygienegerechtes Design.
Mit einem Durchsatz von rund 500 kg/h für verschiedenste Zutaten und auch neue Texturen ist die Hochleistungskühldüse PolyCool 500 ideal für die industrielle Produktion mittelgrosser Mengen. Dank ihrer hygienegerechten Flügeltür und der hervorragenden Zugänglichkeit lässt sich die PolyCool bei maximaler Lebensmittelsicherheit mühelos warten und betreiben.
Die PolyCool 50 eignet sich mit einem Durchsatz von 50 kg/h hervorragend für Forschungszwecke und Produktentwicklung. Der kleine Durchsatz erlaubt das Testen verschiedener Rezepte und Prozessparameter, ohne dass grosse Rohstoffmengen verarbeitet werden müssen. Mit unserer Kühldüse können fleisch- und fischähnliche Texturen produziert werden.
Umfassende Lösungen für Ihre Anlage
Lösungsanbieter für die gesamte Proteinwertschöpfungskette
Wir sind in der Lage, nachhaltige, kostengünstige Lösungen für die gesamte Wertschöpfungskette für Proteinverarbeiter anzubieten. Mit unserem umfassenden Prozesswissen und unseren ausfallsicheren Maschinen gilt Bühler als Marktführer von der Bohne bis zum Burger.
Für Fleischersatzprodukte zu günstigeren Preisen
Höhere Produktionsleistung senkt Herstellungskosten
Die PolyCool 1000 ermöglicht eine Hochleistungsproduktion – Fleischersatzprodukte lassen sich so kostengünstiger herstellen und auf den Markt bringen. Immer mehr Verbraucher setzen auf eine vegane Ernährung, aus gesundheitlichen und ethischen Gründen oder weil sie nachhaltiger leben wollen. Die PolyCool 1000 unterstützt Hersteller von Lebensmitteln, die diese Marktchance ergreifen wollen.
Eine starke Partnerschaft
Besuchen Sie uns in einem unserer Anwendungszentren weltweit
Testen Sie in einem unserer Extrusion Application Center in Uzwil (CH), Changzhou und Wuxi (CN) oder Minneapolis (USA) neue Produkte, Formen, Rezepte, Texturen und Technologien, oder nutzen Sie die Möglichkeiten des Innovationszentrums in Singapur. Das Prozesswissen von Bühler eröffnet einzigartige Möglichkeiten für die Neuproduktentwicklung.
Halten Sie Schritt mit neuen Trends und Technologien – besuchen Sie eine Schulung in einem unserer Innovationszentren weltweit. Testen Sie neue Produkte, Formen, Rezepte, Texturen oder Technologien und optimieren Sie Ihren Produktionsprozess.
Mehr Sicherheit und Erfahrung – dank unserer Serviceleistungen und Schulungen sind Sie bei Produkten und Technologien immer auf dem neuesten Stand.
Gupfenstrasse 5
Uzwil
9240
Schweiz
