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DDH – Spelzentrennung

Unser DDH-Paket (Dry Dehusking) umfasst die Vermahlung mit der Schrotmühle Maltomat III in Kombination mit der Vibrosiebmaschine, die Stärke aus Spelzen rückgewinnt, und bietet wirtschaftliche und qualitative Vorteile, da die Sudhauskapazität erhöht wird.

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Hauptvorteile

Verbesserte Bierverarbeitung
Kompensation bei schwankender Qualität von Rohstoffen wie sechsreihigem Gerstenmalz.
Sudhauseffizienz
Durch Aussortieren der Spelzen erhöht sich die Ausbeute um bis zu 2.5 % und die Sudhauskapazität um bis zu 10 %.
Energy Saving
Sorgen Sie für eine Energieersparnis von 50 % und reduzieren Sie den Wartungsaufwand im Vergleich zum herkömmlichen Hammermahlen.

Optimieren Sie Ihren Prozess, verbessern Sie Ihre Bierqualität

Die Idee

Spelzentrennung neu gedacht

Durch den Einsatz eines Walzenstuhls statt einer Hammermühle in Anwendungen mit Maischefilterung kann das neue System den Durchsatz eines Sudhauses um bis zu 10 % erhöhen und erhebliche Energieersparnisse erzielen – und dies bei weniger Verschleiss und einem geringerem Explosionsrisiko.

Geringerer Polymerisationsindex

Deshalb setzen wir auf Spelzentrennung

Weniger Spelzenpartikel bedeuten einen geringeren Polyphenolgehalt, stärkeres Bieraroma und längere Haltbarkeit.

Zerkleinern

Der erste Schritt

Zuerst wird das Malz mit dem Maltomat III vermahlen. Dieser ist in drei Paketen lieferbar und kann Durchsätze von 4 bis 15 Tonnen pro Stunde bewältigen. Kern der Maschine ist der Siebkasten, der mit zwei grossen Spelzensieben für die präzise Trennung von Malzschrot, Mehl und Spelzen sorgt.

Sichten

Wenige Prozent machen viel aus

Nach Durchlaufen der Schrotmühle strömt das Produkt in eine Vibrosiebmaschine. Während die Spelzen durch die Rotation des Siebs herausgefiltert werden, fliesst die rückgewonnene Stärke durch die Maschine zurück in den Maischbottich, wo der Brauprozess fortgesetzt wird.

Schlüsselthemen

Täglich kommen Milliarden Menschen mit Technologien von Bühler in Berührung, um ihre Grundbedürfnisse an Lebensmitteln und Mobilität zu decken. Unser Motto lautet: Innovations for a better world. Erfahren Sie mehr über unsere wesentlichen Themen.

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