CompactMix kombiniert das Mischen und die Kugelmühlenvermahlung in einem kompakten Produktionssystem und stellt aus den Zutaten Schokolade, Compounds, Aufstriche, Füllungen und Überzüge mit glatter Struktur her. Ihr hygienegerechtes und flexibles Design ermöglicht eine effiziente Produktion bei minimalem Platzbedarf.
CompactMix verarbeitet flexibel viele verschiedene Rezepturen von Compounds mit nur 25% Fettgehalt bis hin Formulierungen mit hohem Fettanteil. Sie eignet sich für Schokoriegel, Füllungen, Aufstriche und Überzüge und gewährleistet eine stabile Verarbeitung sowie hochwertige Ergebnisse für unterschiedliche Marktanforderungen.
Das geschlossene hygienegerechte Edelstahlmischer-Design des Systems wirkt Kontaminationsrisiken entgegen und sorgt für eine ordnungsgemässe Lebensmittelsicherheit. Dank der glatten Oberflächen lässt es sich schnell und unkompliziert reinigen. Dies minimiert die Stillstandszeiten und sorgt für einen sicheren, zuverlässigen Betrieb.
CompactMix ermöglicht das schnelle und homogene Mischen von Pulvern, Zucker und Flüssigkeiten. Ihr Spiralrührwerk sorgt für effizientes Mischen und die integrierten Wägezellen für präzise Dosierungen, während die Edelstahlausführung und die glatten Oberflächen die Reinigung erleichtern. Die Tanks sind in Stapeln oder nebeneinander angeordnet erhältlich und ermöglichen ein effizientes Mischen sowie flexible Rezepturen.
Neben CompactMix bietet Bühler komplette Verarbeitungslösungen an – von der Reinigung und dem Handling der Rohstoffe über das Mischen und Vermahlen bis hin zum Formen von Schokoladen- und Compoundprodukten.
Die Kugelmühle „Aurora“ erreicht konsistente Feinheit unter 20 μm in einer Passage. Ihre wassergekühlte Rotor-Stator-Bauweise schützt empfindliche Zutaten, weil sie die Produkttemperaturen niedrig hält. Die automatische Kolbensteuerung sorgt für eine gleichmässige Vermahlung ohne Bedienereingriffe, während kompakte Kammervolumen Produktverluste bei Reinigungen und Produktwechseln minimieren.
CompactMix wurde auf die Integration mit vor- und nachgeschalteten Anlagen vorbereitet. Das System kann mit Bühler Insights verbunden werden, um Daten in Echtzeit zu analysieren und zu optimieren. Dies erlaubt künftige digitale Upgrades und bietet langfristige Investitionssicherheit.
Optionales leichtes Conchieren
Die Option für leichtes Conchieren erlaubt eine gesteuerte Reduktion der Feuchtigkeit und Eliminierung von Fehlaromen. Sie optimiert die aromatische Ausgewogenheit, verbessert die Struktur und ergibt ein angenehmeres Mundgefühl. Dieser Schritt verfeinert die Produktqualität und unterstützt Premium-Anwendungen durch konsistente High-End-Ergebnisse.
Die Option für leichtes Conchieren erlaubt eine gesteuerte Reduktion der Feuchtigkeit und Eliminierung von Fehlaromen. Sie optimiert die aromatische Ausgewogenheit, verbessert die Struktur und ergibt ein angenehmeres Mundgefühl. Dieser Schritt verfeinert die Produktqualität und unterstützt Premium-Anwendungen durch konsistente High-End-Ergebnisse.
Optionale Einzelvermahlung
Die optionale Einzelvermahlungseinheit reduziert Zuckerpartikel auf ca. 400 µm. Dies verbessert den Energieeintrag, verhindert Ablagerungen und erhöht die Prozessstabilität. Sie eignet sich besonders für fettarme, zuckerreiche und Hagelzuckerformulierungen, verbessert die Systemeffizienz und erhöht die Leistung bei allen Rezepturen.
Die optionale Einzelvermahlungseinheit reduziert Zuckerpartikel auf ca. 400 µm. Dies verbessert den Energieeintrag, verhindert Ablagerungen und erhöht die Prozessstabilität. Sie eignet sich besonders für fettarme, zuckerreiche und Hagelzuckerformulierungen, verbessert die Systemeffizienz und erhöht die Leistung bei allen Rezepturen.
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