Gesunder Lebensstil
Die Sustainable Food Initiative wurde von drei Bühler Mitarbeitenden als Teil von Generation Bühler (Gen B) ins Leben gerufen, um nachhaltige Ernährung als Lebensstil zu fördern und dich auf diesem Weg zu unterstützen. Durch die Bereitstellung gesunder und nachhaltiger Rezepte wollen sie es dir so einfach wie möglich machen, neue Optionen zu entdecken. Teste ihr beliebtestes Rezept.
Gen B / Bianca Richle, 1. Juni 2021
Um die Klimakrise zu bewältigen, unsere natürlichen Wälder und die Tierwelt zu retten und ein gesundes Leben zu fördern, ist eine Umstellung auf eine stärker pflanzenbasierte Ernährung offensichtlich. Laut dem World Wildlife Fund, Appetite for Destruction Report, würde, wenn jeder die Menge an tierischen Produkten, die er isst, auf ein nachhaltiges Mass reduzieren würde, «die gesamte benötigte landwirtschaftliche Fläche um 13% abnehmen – eine Fläche, die eineinhalb Mal so gross ist wie die Europäische Union.»
Es sind Fakten wie diese, die Gen B dazu brachten, die Initiative für nachhaltige Ernährung bei Bühler einzuführen. Die drei Gen B-Mitglieder Giulia Manzolini, Kaye Mathies und Max Vögtli leiten die Initiative in ihrer Freizeit als Teil ihres Engagements für Gen B.
«Iss hauptsächlich pflanzliche Lebensmittel, wähle nachhaltige Quellen und probiere etwas anderes aus», sagt die Sustainable Food Initiative.
Hier einige Tipps, wie du neue Versionen deiner Lieblingsgerichte finden kannst:
Das erste nachhaltige Rezept, das dir von der Sustainable Food Initiative und Mosaic Online präsentiert wird, ist:
Was haben Thunfisch und Kichererbsen gemeinsam? Sie lassen sich beide in schnelle und leckere Salat-Sandwiches verwandeln! Das Kichererbsen-Salat-Sandwich gibt dem klassischen amerikanischen Thunfisch-Salat-Sandwich einen nachhaltigen Twist, indem es den Thunfisch gegen Kichererbsen und die Mayo gegen Hummus austauscht.
Kichererbsen gehören zusammen mit Linsen zur Familie der Hülsenfrüchte. Eine Tasse Kichererbsen liefert fast ein Drittel des täglichen Proteinbedarfs eines Erwachsenen. Fun Fact – Kichererbsen haben ihren Namen nicht weil man kichern muss, wenn man zuviele davon isst, sondern vom lateinischen Wort «cicer», was «Erbse» bedeutet.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von The Simple Veganista
Zeit: 10 Min.
Portionen: 3
CO2e pro Portion: 200 g
Zutaten
Anleitung
Möglichkeiten zum Servieren:
«Ich bin Teil der Sustainable Food Initiative, weil ich leidenschaftlich daran glaube, dass eine pflanzenbasierte Ernährung nicht nur die eigene Gesundheit verbessert, sondern durch die Unterstützung des Planeten auch die Lebensqualität aller Menschen. Deshalb möchte ich den Menschen ermöglichen, bewusstere Entscheidungen zu treffen. Bist du bereit, dich auf diese leckere Reise einzulassen?»
«Ich mache bei dieser Initiative mit, weil mir eines Tages wirklich bewusst wurde, welchen Einfluss unsere Lebensmittel auf unseren Planeten haben. Ich glaube, dass die Information darüber, was wir essen, und die darauf basierenden Entscheidungen eine der grössten Möglichkeiten sind, wie jeder von uns einen individuellen Beitrag zur Bekämpfung der Klimakrise leisten kann. Bist du bereit, deinen Beitrag zu leisten?»
«Ich bin Teil der Sustainable Food Initiative, weil eine pflanzenbasierte Ernährung der perfekte Einstieg in einen nachhaltigeren Lebensstil ist – was sonst bringt einen dazu, dreimal am Tag an die Umwelt zu denken?»
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