Unser Verfahren für Hirsemehl
Planen Sie mit uns Ihren gesamten Prozess zur Herstellung von hochwertigem Mehl mit hoher Lebensmittelsicherheit. Nutzen Sie unsere hochmodernen Mühlen für die abschliessende Vermahlung.
Hirse ist ein Grundnahrungsmittel, das im Allgemeinen für den lokalen Verbrauch angebaut wird. Es handelt sich dabei um ein Getreide mit einem Proteingehalt von etwa 10% und 2-5% Fett. Hirse ist höchst nahrhaft und kann wie Reis gekocht werden. Sie kann aber auch gemahlen werden, um zum Beispiel Brei oder Mehl herzustellen. Aus Wertschätzung für diese Kulturpflanze haben die Vereinten Nationen das Jahr 2023 zum Internationalen Jahr der Hirse erklärt.
Hirse ist ein Grundnahrungsmittel, das im Allgemeinen für den lokalen Verbrauch angebaut wird. Es handelt sich dabei um ein Getreide mit einem Proteingehalt von etwa 10% und 2-5% Fett. Hirse ist höchst nahrhaft und kann wie Reis gekocht werden. Sie kann aber auch gemahlen werden, um zum Beispiel Brei oder Mehl herzustellen. Aus Wertschätzung für diese Kulturpflanze haben die Vereinten Nationen das Jahr 2023 zum Internationalen Jahr der Hirse erklärt.
Hirse ist eine trockentolerante Getreideart und verfügt über eine hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber Schädlingen und Krankheiten. Ausserdem bietet Hirse einen hohen Nährwert und gesundheitliche Vorteile (z. B. Senkung des Blutdrucks, Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen und Senkung des Cholesterinspiegels).
Unser Verfahren umfasst die Reinigung und hydrothermische Behandlung zur Inaktivierung von Enzymen, das Schleifen zum Entfernen der fetthaltigen Schicht und zur Verlängerung der Haltbarkeit sowie die Vermahlung zu Mehl und Griess und das abschliessende Sieben und Klassieren.
Planen Sie mit uns Ihren gesamten Prozess zur Herstellung von hochwertigem Mehl mit hoher Lebensmittelsicherheit. Nutzen Sie unsere hochmodernen Mühlen für die abschliessende Vermahlung.
Wir liefern massgeschneiderte Verarbeitungslösungen zum Reinigen, Schälen, Schleifen/Polieren und Sortieren von Rohhirse, mit denen sich qualitativ hochwertige Perlhirse herstellen lässt. Dieses gesunde Produkt kann für Cerealien oder Brei verwendet oder zu Backwaren oder Snacks weiterverarbeitet werden. Alle unsere Lösungen entsprechen den höchsten Ansprüchen an die Lebensmittelsicherheit.
Mehr Sicherheit und Erfahrung – dank unserer Serviceleistungen und Schulungen sind Sie bei Produkten und Technologien immer auf dem neuesten Stand.
+41 71 955 11 11
milling@buhlergroup.com
Gupfenstrasse 5
Uzwil
9240
Schweiz
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Ihr Bühler Team
