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Waffeltechnologie Grundlagen

2 Tage
Leobendorf, Österreich | An Ihrem Standort
Bedienpersonal, Junior-TechnologInnen, Produktionsverantwortliche, Qualitätssicherungspersonal und Fachkräfte für Servicetechnik
Deutsch, Englisch

Dieser Kurs wird auf Ihre individuellen Bedürfnisse abgestimmt. Der Fokus liegt auf dem Waffelprodukt selbst sowie auf Backparametern wie Temperatur, Backzeit, Viskositätsbereiche des Flüssigteigs und Dressierarten von Flüssigteig. Sie lernen Zutaten, Prozessparameter, Maschineneinstellungen und Qualitätsprobleme kennen. Flüssigteigzutaten werden besprochen und getestet. Der theoretische Teil wird von zwei Ausbildenden geleitet und deckt technische und technologische Aspekte ab. Findet die Ausbildung bei Ihnen vor Ort statt, können die Produktionslinie besichtigt und anstehende Fragen besprochen werden. Darunter fallen z. B. Qualitätsprobleme, Verbesserungen des Mischprozesses von Flüssigteig oder die Struktur der Waffeloberfläche.

Wenig bis mittlere Berufserfahrung in der Waffelproduktion. Interesse mehr über Waffeltechnologie zu lernen.

  • Snacks, Erfrischungsgetränke, Kaffeepausen und ein Mittagessen
  • Kostenloser WLAN-Zugang
  • Einladungsschreiben für den Visumsantrag und Unterstützung bei der Auswahl einer passenden Unterkunft
  • Umfassende Arbeitsunterlagen zu den Trainingsinhalten
  • Ein Zertifikat zur Bestätigung Ihrer Teilnahme

Ihre Kursleitung

Andreas Clemenz, Bühler Experte und Technologe.
Head of Application Technology Wafer Equipment

Andreas Clemenz

Andreas Clemenz schloss sein Studium der Lebensmittel- und Biotechnologie an der Universität für Bodenkultur Wien (BOKU) ab. Andreas bringt Erfahrungen in der Produktentwicklung von Müsli, Müsliriegeln und Süsswaren wie Waffeln und Schokolade mit. Er trat unserem Unternehmen im Jahr 2013 bei, um unser Technologieteam in Leobendorf zu leiten.

Head of Training Wafer Equipment

Georg Scheibenpflug

Georg Scheibenpflug schloss sein Studium an der TU Wien ab. Er hatte mehrere Führungspositionen in unserem Unternehmen inne. Nachdem er 11 Jahre lang der Abteilung Field Engineering vorstand, übernahm er den Posten des Head of Internal Machine Commissioning und anschliessend den des Head of Quality Management. Er baute die Abteilung für Trainings zu Waffelanlagen auf und ist seit 2009 deren Leiter.

Jana Mäschle, Bühler Expertin und Technologin.
Application Technologist

Jana Mäschle

Jana Mäschle schloss Ihr Studium der Lebensmitteltechnik am Wissenschaftszentrum Weihenstephan der TU München ab. Nachdem sie Erfahrung auf dem Gebiet der Produktentwicklung sammelte, kam sie 2015 als Application Technologist zu uns. Jana unterstützt unsere Kunden in unserem Wafer Innovation Center in Leobendorf sowie vor Ort. Seit 2017 stellt sie ihr Fachwissen als Ausbilderin zur Verfügung.

Infrastruktur

Bühler Ausbildungs- und Expertenteam.

Hoch motiviertes Ausbildungsteam

Unser Ausbildungsteam führt Sie in die Welt des Backens von Waffeln ein.

Laboreinrichtung

Sie sammeln praktische Erfahrungen mit einer Laborbackzange, einem Viskositätsbecher für Flüssigteig, einem Hygrometer, einem Dickenmessgerät für Waffeln und arbeiten unter Laborbedingungen mit verschiedenen Flüssigteigmischern.

Bühler Experte und Technologe misst Feuchte mit dem Hygrometer.
Bühler Ausbilder und ein Kunde trinken in der Kaffee-Ecke einen Pausenkaffee.

Zusätzliche Ausstattung

Vor Ort in Leobendorf gibt es eine Kantine, ein Firmenrestaurant, eine Kaffee-Ecke und einen gut ausgestatteten Schulungsraum.

So gelangen Sie zu uns

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Kontaktieren Sie unseren Experten

Wafer Innovation Center


service-sales.bhwl@buhlergroup.com