Ihre Lerninhalte
Dieser Kurs wird auf Ihre individuellen Bedürfnisse abgestimmt. Der Fokus liegt auf dem Waffelprodukt selbst sowie auf Backparametern wie Temperatur, Backzeit, Viskositätsbereiche des Flüssigteigs und Dressierarten von Flüssigteig. Sie lernen Zutaten, Prozessparameter, Maschineneinstellungen und Qualitätsprobleme kennen. Flüssigteigzutaten werden besprochen und getestet. Der theoretische Teil wird von zwei Ausbildenden geleitet und deckt technische und technologische Aspekte ab. Findet die Ausbildung bei Ihnen vor Ort statt, können die Produktionslinie besichtigt und anstehende Fragen besprochen werden. Darunter fallen z. B. Qualitätsprobleme, Verbesserungen des Mischprozesses von Flüssigteig oder die Struktur der Waffeloberfläche.
Erforderliche Qualifikationen
Wenig bis mittlere Berufserfahrung in der Waffelproduktion. Interesse mehr über Waffeltechnologie zu lernen.
Das Training in Leobendorf umfasst
Andreas Clemenz schloss sein Studium der Lebensmittel- und Biotechnologie an der Universität für Bodenkultur Wien (BOKU) ab. Andreas bringt Erfahrungen in der Produktentwicklung von Müsli, Müsliriegeln und Süsswaren wie Waffeln und Schokolade mit. Er trat unserem Unternehmen im Jahr 2013 bei, um unser Technologieteam in Leobendorf zu leiten.
Georg Scheibenpflug schloss sein Studium an der TU Wien ab. Er hatte mehrere Führungspositionen in unserem Unternehmen inne. Nachdem er 11 Jahre lang der Abteilung Field Engineering vorstand, übernahm er den Posten des Head of Internal Machine Commissioning und anschliessend den des Head of Quality Management. Er baute die Abteilung für Trainings zu Waffelanlagen auf und ist seit 2009 deren Leiter.
Jana Mäschle schloss Ihr Studium der Lebensmitteltechnik am Wissenschaftszentrum Weihenstephan der TU München ab. Nachdem sie Erfahrung auf dem Gebiet der Produktentwicklung sammelte, kam sie 2015 als Application Technologist zu uns. Jana unterstützt unsere Kunden in unserem Wafer Innovation Center in Leobendorf sowie vor Ort. Seit 2017 stellt sie ihr Fachwissen als Ausbilderin zur Verfügung.
Hoch motiviertes Ausbildungsteam
Unser Ausbildungsteam führt Sie in die Welt des Backens von Waffeln ein.
Laboreinrichtung
Sie sammeln praktische Erfahrungen mit einer Laborbackzange, einem Viskositätsbecher für Flüssigteig, einem Hygrometer, einem Dickenmessgerät für Waffeln und arbeiten unter Laborbedingungen mit verschiedenen Flüssigteigmischern.
Zusätzliche Ausstattung
Vor Ort in Leobendorf gibt es eine Kantine, ein Firmenrestaurant, eine Kaffee-Ecke und einen gut ausgestatteten Schulungsraum.
service-sales.bhwl@buhlergroup.com
Vielen Dank, dass Sie mit uns Kontakt aufgenommen haben. Unser Experte wird sich in den nächsten Tagen mit Ihnen in Verbindung setzen.
Mit freundlichen Grüßen,
Ihr Bühler-Team
