MultiTherm es un instrumento revolucionario usado para medir las propiedades de cristalización de la manteca y la pasta de cacao, así como de la pasta de chocolate. El índice de cristalización de Bühler (BCI) es el nuevo estándar de calidad y proporciona una visión completa de la curva de enfriamiento.
Llene el vaso para toma de muestras con pasta, colóquelo dentro del MultiTherm e inicie la medición. ¡Y ya está! La interfaz táctil intuitiva le guiará durante todo el proceso de medición. También contará con la ayuda de los asistentes integrados de calibración y preparación de muestras.
El BCI, desarrollado por Bühler, proporciona toda la información sobre el comportamiento de cristalización de la manteca y la pasta de cacao, y predice el efecto que puede tener en la pasta de chocolate. Con el BCI, los usuarios pueden comprobar las propiedades de cristalización de sus materias primas antes incluso de que comience el proceso de producción. De esta forma podrán reducir los desperdicios y retrabajos mediante el control del producto y del proceso.
Conéctese a Bühler Insights para analizar detalladamente sus datos, consultar y gestionar todos sus instrumentos MultiTherm, recibir notificaciones en su dispositivo móvil cuando terminen las mediciones y beneficiarse de otros paquetes de análisis. Con la plataforma en línea de Bühler, podrá incluso pedir vasos de repuesto en un abrir y cerrar de ojos.
El dispositivo almacena todas las mediciones y garantiza así una trazabilidad continua. Podrá comparar hasta cuatro mediciones en el dispositivo o exportar los datos mediante un USB y analizarlos en su ordenador. MultiTherm también permite guardar los datos en Bühler Insights, con sus infinitas opciones de análisis detallados de datos.
Dos en uno. El MultiTherm puede convertirse fácilmente en un temperímetro que mide la curva de enfriamiento de la pasta de chocolate en menos de 10 minutos. El índice de temperado (TI) proporciona información de calidad sobre la pasta de chocolate antes del moldeado y le ayuda a controlar el proceso.
MultiTherm combina los conocimientos de Bühler sobre cristalización con un algoritmo informático inteligente. Los sensores de temperatura de alta sensibilidad, el control preciso de células de refrigeración y el algoritmo inteligente garantizan un control excelente de la calidad. Además, la preparación de muestras automática garantiza un proceso de acondicionamiento de la pasta uniforme, clave para una medición precisa. De este modo, se eliminan por completo los errores de funcionamiento.
Calibración
Para tener la certeza de que la medición de la calidad se realiza de manera uniforme, el MultiTherm debe calibrarse a menudo. El dispositivo MultiTherm le guiará durante el proceso usando el set opcional de calibración.
Control del producto y del proceso
El dispositivo móvil y compacto se puede utilizar en cualquier momento (desde que se reciben las materias primas hasta que se moldea el chocolate) y garantiza que las propiedades de cristalización de los productos se comprueban constantemente.
Garantice una calidad excelente
Mediante los análisis de la calidad de la manteca de cacao, uno de los ingredientes más valiosos en el proceso de producción del chocolate, se puede garantizar una alta calidad del chocolate. De esta forma también se eliminará el riesgo de generar desperdicios debido a una calidad deficiente de la manteca de cacao.
Cada día, miles de millones de personas emplean tecnologías de Bühler para satisfacer sus necesidades básicas de alimentación y movilidad. Nuestro lema es crear "innovaciones para un mundo mejor". Descubra más sobre nuestros temas clave.
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