Hervorragende Qualität unabhängig vom Produktionsumfang
Die vor mehr als einem Jahrhundert gegründete Spoetzl Brewery ist die älteste unabhängige Brauerei in Texas. Der Leitsatz des Unternehmens ist es, “der Welt mit handwerklich gebrautem Bier Genuss zu bereiten”. Heute verkauft Spoetzl in den gesamten US pro Jahr insgesamt mehr als 6 Millionen Kisten seines Shiner-Biers.
Fast ein Viertel der Unternehmensgeschichte ist mittlerweile mitgeprägt durch die Zusammenarbeit mit Bühler, zuletzt im Rahmen eines gross angelegten Modernisierungsprojekts zur Integration modernster Automatisierungstechnik und zur Verbesserung des Getreidehandlings und der Hygiene in der Brauerei. Das Projekt umfasste ein komplettes System von Bühler zum Getreidehandling, einschliesslich Malz- und Griesseinlauf, sowie eine grössere Mühle und Verbesserungen hinsichtlich Wägen, Lagerung und Staubkontrolle.
Für diese Modernisierungsmassnahmen waren vor allem drei Beweggründe ausschlaggebend: eine bessere Effizienz, ein höherer Durchsatz und die Möglichkeit, mit der wachsenden Nachfrage nach unterschiedlichen Biersorten Schritt zu halten.
Greg Hybner,
stellvertretende Braumeister der Spoetzl Brewery
Bühler ist stets danach bestrebt, massgeschneiderte Lösungen und flexible Anlagen zu bieten, mit denen die Brauer das ihren Wünschen entsprechende Bier brauen können. Um das Getreide in das neue Sudhaus zu bringen und dabei gleichzeitig das ältere, im Jahr 1995 errichtete Sudhaus in Betrieb zu halten, war eine ganze Reihe von unterschiedlichen Verfahren für den Getreidetransport erforderlich. Das bedeutet nach Angaben von Greg Hybner, dem stellvertretenden Braumeister, dass das Unternehmen nun “sowohl aus einem Silo von 400 000 Pfund als auch aus einem 50-Pfund-Sack heraus” brauen kann und damit sicherstellt, dass sowohl bei Prozessen im grösseren Massstab als auch mit eher kleinteiligen handwerklichen Verfahren stets das bestmögliche Bier produziert wird.
Die schonenden Fördermethoden, die ja ein Markenzeichen der Lösungen von Bühler sind, haben bei Spoetzl auch zu einer wesentlich geringeren Bruchrate beim Malz sowie zu längeren Lebenszyklen bei den Maschinen geführt, was auch sehr förderlich ist für die Konsistenz sämtlicher Prozesse in der Brauerei. “Vom Getreidehandling bis hin zum Mahlen, alles ist konsistent”, so Greg Hybner. “Damit haben wir die Möglichkeit, ein konsistentes Produkt zu schaffen.”
Es gibt keine Pauschallösungen von der Stange, also muss man in der Lage sein, sich jemanden für die Zusammenarbeit mit ins Boot zu holen, und sich damit die für Ihre eigenen Anforderungen massgeschneiderte Technologie und Ausrüstung zu beschaffen.
Jimmy Mauric,
Braumeister Spoetzl Brewery
Gupfenstrasse 5
Uzwil
9240
Schweiz
