Qualitätsreis aus Abu Dhabi

Die neue Weltklasse-Reisverarbeitungsfabrik von Al Dahra befindet sich in der Khalifa Industrial Zone, Abu Dhabi (KIZAD). Es handelt sich um eine einzigartige Anlage in der Golfregion mit einer jährlichen Produktionskapazität von 120.000 Tonnen Reis. Die Anlage ist in Zusammenarbeit mit Bühler mit den modernsten Mahltechnologien ausgestattet und bietet sowohl Groß- als auch Konsumverpackungen nach individuellen Kundenbedürfnissen an. Sie wird vorwiegend den Markt der Vereinigten Arabischen Emirate beliefern und gleichzeitig Reis in den Golf, nach Afrika und Europa liefern. Die Anlage wird auch dazu beitragen, eine strategische Vorratsreserve für die Ernährungssicherheit mit einer Lagerkapazität von bis zu 30'000 metrischen Tonnen zu sichern.

Das Hauptaugenmerk der Einheit liegt auf der Produktion von qualitativ hochwertigem Basmati-Reis, der für seinen sehr ausgeprägten Geschmack bekannt ist. Basmati-Reis ist ein extra langes Korn, das ein Verhältnis von Länge zu Breite von mehr als 4:1 aufweist und weithin als der weltweit beste Reis zum Kochen gilt. Die Verarbeitung von Basmati-Reis kann jedoch heikel sein, da dieser aromatische Reis lang, schlank, brüchig und zerbrechlich ist und zudem im Vergleich zu anderen Sorten eine geringe Schüttdichte und Fließfähigkeit aufweist. Deshalb muss er bei der Verarbeitung sorgfältig behandelt werden, was den Beitrag von Bühler zur Entwicklung einer ausgeklügelten Technologie für diese spezielle Sorte äusserst bedeutend macht.