Bakery Innovation Center in Uzwil mit Fachtagung eröffnet

Neue Verbrauchertrends wie die wachsende Nachfrage nach Tiefkühlbackwaren und Clean-Label-Produkten aber auch die Digitalisierung bringen eine neue Dynamik und Weiterentwicklungen in die Bäckereiindustrie. Die Mehlverarbeitung und die Bäckereitechnologie gehören seit Jahrzehnten zu den Kernkompetenzen von Bühler. Im Bakery Innovation Center (BIC) stellt das Unternehmen erstmals das gesammelte Wissen entlang der gesamten Wertschöpfungskette für die Bäckereiindustrie dar. Auf über 1000 Quadratmetern umfasst das Innovationszentrum neu Bühler Lösungen für die Bäckereiindustrie, von der Premix-Herstellung bis zur Vorteigproduktion. Das Bakery Innovation Center ermöglicht es den Kunden, mit Experten von Bühler neuartige Produkte zu entwickeln oder die moderne Infrastruktur für eine praxisnahe Weiterbildung zu nutzen.

Innovationszentrum mit den modernsten Lösungen für die Bäckereiindustrie

Das BIC bietet den Kunden von Bühler eine einzigartige Testumgebung mit modernsten Anlagen. Der modulare Aufbau erlaubt es, massgeschneiderte Technologien und Anlagenkonzepte für jede denkbare Anwendung zu testen. Das Spektrum reicht von der Rohmaterialbereitstellung über die Verarbeitung bis zur Analyse von Fertigprodukten. Hierfür ist das Innovationszentrum mit neuester Technologie und Automationstechnik ausgestattet. Gleichzeitig erfüllt es höchste Hygieneanforderungen.

Dienstleistungen des Innovationszentrums  umfassen die Evaluation von Mischgüten, Vorteig- und Hydratationsversuche, Dosier- und Verwiegetests, die Automatisierung von kompletten Anlagen sowie Raw Material Quality Service.

Bäcker profitieren von umfassendem Weiterbildungsangebot

Das Weiterbildungsangebot des Bakery Innovation Center reicht vom Standard-Ausbildungsmodul bis hin zu kundenspezifischen Spezialtrainings. Seit Start des Ausbildungsangebots für die Bäckereiindustrie hat Bühler mehr als 2000 Kunden in 250 Trainings weitergebildet. Für Kundentests und Weiterbildungen stehen die Bühler Experten mit jahrzehntelanger Erfahrung bereit. „Das Bakery Innovation Center bietet unseren Mitarbeitern die Möglichkeit sich optimal auf neue Technologien einzuschulen. Ist die Anlage einmal in Betrieb, fehlt einem dazu schlichtweg die Zeit“, sagt Hubert Schneider von Resch & Frisch Production GmbH.

Die erste Bühler Backerei Fachtagung: ein voller Erfolg

Die Eröffnung des erweiterten und modernisierten des Bäckerei-Innovationszentrum nahm Bühler zum Anlass, am 5. und 6. Juli 2017 die erste deutschsprachige Bühler Bäckerei Fachtagung durchzuführen. „Die Branche befindet sich im Umbruch. Eine solche Fachtagung eignet sich perfekt, um auf dem aktuellen Wissensstand zu sein und sich über neue Technologien und Trends auszutauschen", sagt Eva Pahnl von Pfahnl Backmittel GmbH."