奥地利维也纳 Manner

粉红、甜蜜又可爱

奥地利糖果制造商 Manner,就像雄伟的圣斯蒂芬大教堂,或是让人想起希茜皇后时代的四轮马车一样,是维也纳的象征。这家传统公司将久经考验的工艺与新的生产技术相结合,铸就了传奇品牌。如今,Manner 正与布勒和哈斯一道,对美好的未来充满期冀。

Manner 糖果

Manner——精致维也纳威化和巧克力

为每一个人生产价廉物美的巧克力

威化面浆经过威化烤炉烘烤和压制后,送往维也纳第 17 区生产基地。这是世界上数一数二的威化生产基地之一,日产量高达 49 吨。该生产基地于 2004 年投产,是 Manner 工厂的核心。凭借瑞士手表工厂般的高精度,威化基层上涂抹柔软的榛子可可奶油,在烘烤完成后几秒钟内层层堆叠, 随后五层威化迅速送至包装厂——整个场景和 1898 年首次生产时一样,样式和配方均未改变。当时公司创始人 Josef Manner 基于自己的理念推出了这种甜食,也正是这种理念让公司自 1890 年创立以来始终与众不同:“为每一个人生产价廉物美的巧克力!”随着人口的增长,这些醒目粉红色包装小零食的拥趸者也在不断增加。

人们就是喜欢 Manner

“人们就是喜欢 Manner”这种说法流传至今:现在,每秒钟就有两包带有负有盛名蓝色 Manner 标志的威化被吃掉,年消费量超过 6,300 万包。Manner 还有很多其他经典产品——比如巧克力香蕉、“Dekorhippen”、“KnusperMüsli”和“Mozartkugeln”。

在糖果行业,Manner 举足轻重。巨大的产量需要相应的生产设备。“我们在维也纳工厂投资了 4,000 万欧元,计划在市区实现垂直化生产,”Manner 公司生产和技术总监 Thomas Gratzer 说道。

他对这座现代化工厂感到自豪,并且非常清楚在这个竞争激烈的行业中,拥有值得信赖的无故障工艺至关重要。“我们很幸运能有布勒和哈斯这两个合作伙伴,他们对我们的支持已延续了几代人,并且我们都是家族企业,拥有相同的价值观。”

关于 Manner

6,300 万
Manner Schnitte 年消费量
每秒钟人们就吃掉两包带有负有盛名蓝色 Manner 标志的威化,年消费量达 6,300 万包。
49 吨数
威化烤炉日产能
Manner 拥有世界上数一数二的威化烤炉,日产量高达 49 吨,于 2004 年投产。
600 家庭
由 Manner 烤炉供暖。
Manner 通过垂直化生产,将所有烤炉布置在同一层楼,这样做可为维也纳 600 个家庭供暖。

Manner Schnitte 完美的合作生产模式

正是在这段长达十年的合作伙伴关系和双方成功合作的激励下,经验丰富的糖果制造商在布勒收购哈斯后仍对未来持乐观态度。“当然,我们一开始很惊讶。但经过数次会议讨论,情况逐渐明朗,合作不会改变,我们高度重视双方的合作关系并将继续保持下去。”

实际上,Manner Schnitte 正是哈斯和布勒之间的理想合作生产模式。自二十世纪五十年代以来,哈斯一直为这家维也纳传统企业提供威化生产设备,而消费食品行业采用布勒巧克力设备也有 40 多年的历史。布勒销售经理 Nermin Alagic 发现了布勒-哈斯新团队的优势。“未来,客户与我们的交流将更加顺畅。我们有了更便捷的沟通渠道,更快捷的服务和范围更广的网络,这一切都得益于布勒遍布 140 多个国家/地区的销售、服务和生产基地。

此外,现在哈斯已加入了我们,布勒在糖果生产方面也拥有了丰富的专业知识。合并之后产生良好的协同效应,直接传递给 Manner 等客户。“Manner 惊人的产量在很大程度上依赖于他们在可可加工领域的丰富经验。

  • 维也纳主工厂每年大约加工 7,000 吨可可豆。

  • 而在维也纳郊区 Wolkersdorf,每年 生产  10,000 吨巧克力和巧克力涂层以及半成品可可浆和可可脂。

这里距首都仅一箭之遥,Manner 公司 Christoph Hirschbüchler 带领大约 250 名员工确保整个生产流程顺畅运行。“当然,考虑到我们的产量,机器高可靠性是重中之重。几十年来, 布勒 始终保证了这一点,所以他们成为不断发展的 Manner 大家庭的重要成员。” 

我们很幸运有布勒和哈斯这两个一直支持我们的合作伙伴,他们对我们的支持已延续了几代人。

THOMAS GRATZER, Manner 生产和品质总监

Manner 和维也纳:穿越厚与薄

布勒和哈斯联手为客户提供全套服务,这也成为哈斯区域销售经理 Erich Walzer 有力的卖点。“布勒现在能够在从原料到成品的整个价值链上为客户提供支持。”Erich Walzer 长期为 Manner 提供支持,他比任何人都更了解这句话在维也纳和其他地区的重要性。

一件虽然不幸但鼓舞人心的轶事可充分体现这一点。2014 年 10 月,工厂部分厂房在施工期间倒塌。所幸无人受伤。然而,圣诞节即将到来,此时发生事故更是雪上加霜。所有人都被动员起来,上奥地利州佩尔格县工厂安排工人加班,通过各种方法才满足了市场对糖果的需求。

Manner 并未气馁,继续向维也纳工厂投入共计 4,000 万欧元,保证城市就业率,实现现代化生产,使工厂运营更具持续性。

烘烤威化和家庭供暖

Erich Walzer 还清晰地记得 2014 年秋天:“新闻媒体和公众在厂房倒塌后的反应充分说明,Manner 不仅仅是维也纳的一座工厂。还是一家根深蒂固的家族企业,之所以延续至今离不开 100 多年来对社会的回馈和对可持续发展的坚持。”Thomas Gratzer 非常注重可持续发展。“在全球化的世界中,可持续发展不在于价格,而关乎创新能力。比如在维也纳,我们为此给出的解决方案是通过转变和垂直化生产,将所有烤炉布置在同一楼层,因此可为维尔纳 600 个家庭供暖。”

此外,Manner 使用的可可有 70% 以上来自可持续生产工艺。目的是到 2020 年满足“可持续生产可可品牌产品”的总体要求。对于棕榈油——威化重要成分之一——Manner 同样保证人们可放心享用他们的零食。

从 2011 年下半年起,公司仅采购认证种植园并且可实体追溯的专产棕榈油。
Manner 积极参与当地活动:所有参观圣斯蒂芬大教堂的游客都会惊讶地发现一名身着粉色制服的男人,他就是受 Manner 赞助的维护大教堂的石匠 Christoph Getzner。

如今布勒能在整个价值链上为客户提供支持。

ERICH WALZER, 哈斯区域销售经理

光明的未来

从本质上讲,现在的糖果市场很敏锐,以后仍会如此。消费者的需求不断变化,应对诀窍就是尽早识别需求变化并推出相应的产品。Manner 人深刻认识这一挑战,以积极乐观的态度迎接挑战。对于 Thomas Gratzer 来说,这主要源自于 Manner、布勒和哈斯等家族企业在劳动力方面有着共同的价值观:“可随时随地买到机器设备和原料,工艺也相差无几,真正在区别在于人。“只要 Manner 产品背后的人才秉承这种奉献和创新精神,我们即可对首都出产的美味糖果深信不疑。

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