Wiederentdeckung eines alten Getreides

Sorghum ist das fünftwichtigste Getreide weltweit. Es wird zur Herstellung von Haferbrei, Fladenbrot, gepufftem Sorghum, Couscous, Sirup und Bier sowie für glutenfreie Lebensmittel verwendet. Planen Sie mit uns Ihren Prozess für alle Arten von Sorghum.

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Wiederentdeckung eines alten Getreides

Sorghum ist das fünftwichtigste Getreide weltweit. Es wird zur Herstellung von Haferbrei, Fladenbrot, gepufftem Sorghum, Couscous, Sirup und Bier sowie für glutenfreie Lebensmittel verwendet. Planen Sie mit uns Ihren Prozess für alle Arten von Sorghum.

Sorghum ist sehr fetthaltig und muss für eine längere Haltbarkeit stabilisiert werden. Einige Sorten haben ausserdem viele Tannine in ihren Schalen. Der richtige Mahlprozess ist daher sehr wichtig.

Unser Verfahren umfasst die Reinigung und hydrothermische Behandlung zur Inaktivierung von Enzymen, das Schleifen zum Entfernen der fetthaltigen Schicht und zur Verlängerung der Haltbarkeit sowie die Vermahlung zu Mehl und Griess und das abschliessende Sieben und Klassieren.

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Anwendungen und Rohstoffe

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Unser Verfahren für Sorghummehl

Planen Sie mit uns Ihren gesamten Prozess zur Herstellung von hochwertigem Mehl mit hoher Lebensmittelsicherheit. Nutzen Sie unsere hochmodernen Mühlen für die abschliessende Vermahlung.

Der Bühler Prozess

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