Au cours du process de mouture, environ 70 à 75 % du grain se transforme en farine, et les 25 à 30 % restants sont disponibles sous forme de sous-produits de blé actuellement destinés en grande partie à la consommation du bétail. Cependant, la granulation de ces sous-produits (par exemple : le son, les enveloppes) est conseillée pour diverses raisons, notamment pour le stockage et le transport. En raison de leur densité apparente plus élevée, il faudra moins d’espace de stockage et de transport, ce qui augmentera sensiblement la rentabilité. D’autre part, ces sous-produits contiennent des composés bénéfiques pour la santé humaine, qui pourraient être récupérés et recyclés dans la chaîne alimentaire. Ce cours fournira les détails essentiels pour comprendre la technologie des process et les exigences des machines requises pour les applications clés dans l’alimentation animale et humaine.