La quinoa es un pseudocereal sin gluten. Presenta altos niveles de todos los aminoácidos esenciales y un contenido de proteínas de entre el 12 y el 23 %. Además, es bajo en grasas y constituye una buena fuente de hierro y de vitaminas B y E.
La quinoa es un pseudocereal sin gluten. Presenta altos niveles de todos los aminoácidos esenciales y un contenido de proteínas de entre el 12 y el 23 %. Además, es bajo en grasas y constituye una buena fuente de hierro y de vitaminas B y E.
La quinoa contiene saponinas, que son un mecanismo de defensa de la planta. Durante el procesado de la quinoa es preciso eliminar las saponinas, pues son factores antinutricionales que reducen la absorción de minerales y de proteínas.
Nuestros procesos incluyen la limpieza y el blanqueado/pulido para eliminar las saponinas, así como soluciones de molienda para el posterior procesamiento de la quinoa en harina.
Trabaje con nosotros para crear un procesamiento personalizado con un diseño completo que permita producir harina de gran calidad con altos niveles de inocuidad de los alimentos. Utilice nuestras máquinas de molienda de última generación para la trituración final.
Proporcionamos soluciones individuales de procesado para la limpieza, el descascarado, el blanqueado/pulido y la clasificación de la quinoa en bruto con el fin de producir quinoa perla de gran calidad. Este producto saludable puede usarse de forma versátil en ensaladas y otros productos. Todas nuestras soluciones satisfacen los requisitos más estrictos de seguridad alimentaria.
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