Laticínios aerados

A aeração impulsiona a criatividade. De sobremesas leves e fofas a musses deliciosas e iogurtes ricos em proteínas, torne suas ideias realidade para produtos inovadores. Defina tendências e projete produtos de alta qualidade, respeitando os altos padrões de segurança. 

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Laticínios aerados

A aeração impulsiona a criatividade. De sobremesas leves e fofas a musses deliciosas e iogurtes ricos em proteínas, torne suas ideias realidade para produtos inovadores. Defina tendências e projete produtos de alta qualidade, respeitando os altos padrões de segurança. 

Aere laticínios para criar uma variedade de produtos doces e saborosos. Adapte o paladar de seus produtos às tendências atuais do consumidor e encontre novas maneiras de inovar suas receitas.
Iogurtes, musses e queijos cremosos podem ser todos aerados para um sabor e sensação mais leves. As máquinas da Bühler ajudam a garantir um alto nível de segurança alimentar: minimize o risco de contaminação com bombas assépticas, aeradores e soluções de limpeza automatizadas.

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Aplicações e commodities

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Popular como um snack e como uma sobremesa

Mesmo com mudanças de tendências, o iogurte continua sendo um produto popular, adaptando-se às preferências dos consumidores. Isso é feito reduzindo o açúcar e a gordura, produzindo variedades sem lactose e adicionando probióticos ou mais proteínas. Aerar o produto adiciona uma sensação deliciosa na boca.

O processo Bühler

Eficiente em todas as etapas da produção

Adicionando leveza

Após a fermentação e o resfriamento, a aeração enriquece o iogurte com gás para criar uma textura leve e macia semelhante à mousse. A aeração sem reinfecção (reinfection free - RIF) fornece o máximo de segurança alimentar nesta classe de máquinas. Mais sobre aeração.

 

Alcançando alta segurança alimentar

Equipe suas máquinas com um sistema de esterilização no local (Sterilization-In-Place - SIP) para permitir a autolimpeza da sua linha de produção. As soluções SIP mantêm altos padrões de segurança alimentar, limpando e esterilizando o interior do seu equipamento com vapor.

 

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