Soluções inovadoras de processamento de cacau

Para transformar o grão de cacau bruto no cacau em pó ou massa de chocolate que define seu produto exclusivo, você precisa ter controle total do sabor, textura e eficiência. Nossa tecnologia de processamento oferece isso a você, com soluções customizadas nas quais você pode confiar.

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Soluções inovadoras de processamento de cacau

Para transformar o grão de cacau bruto no cacau em pó ou massa de chocolate que define seu produto exclusivo, você precisa ter controle total do sabor, textura e eficiência. Nossa tecnologia de processamento oferece isso a você, com soluções customizadas nas quais você pode confiar.

Desenvolvemos tecnologias de torrefação de alto desempenho há cerca de um século. Investimos regularmente em pesquisas científicas sobre o cacau, seus genótipos e o processo de fermentação, visando melhorar a qualidade de nossas soluções de processo.

Do processamento e torrefação dos nibs de cacau até a esterilização, nosso objetivo é fornecer o processo mais preciso e reproduzível possível para que você possa obter consistentemente o perfil de sabor, aroma e textura que você precisa.

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Aplicações e commodities

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Opções de produção contínua ou em lotes

Temos linhas contínuas de alto rendimento, como o Barth RoaStar, para produção de massa de chocolate com receita única, e nossa linha NARS para processamento de várias receitas em lotes. Ambas estabelecem padrões de alto rendimento, baixa manutenção e consumo mínimo de energia.

Controle preciso de sabor

O processamento dos grãos de cacau para produção de cacau em pó acabado é um fator crucial para obter diferentes opções de sabor e qualidades. Nossas tecnologias de torrefação permitem acentuar os agentes aromatizantes que são vitais para o delicioso sabor de chocolate que você deseja para o seu cacau em pó.

O processo Bühler

Eficiente em todas as etapas da produção

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