Avec une récolte annuelle d'environ 740 millions de tonnes dans le monde entier, le blé est l'une des céréales les plus importantes. Pour produire une farine de grande qualité sans en gaspiller les grains, il est crucial de comprendre l'ensemble du process de mouture, et pas seulement les moulins à farine et machines de broyage.
Avec une récolte annuelle d'environ 740 millions de tonnes dans le monde entier, le blé est l'une des céréales les plus importantes. Pour produire une farine de grande qualité sans en gaspiller les grains, il est crucial de comprendre l'ensemble du process de mouture, et pas seulement les moulins à farine et machines de broyage.
Une mouture de bonne qualité est le résultat d'un process complexe. Comment trier de manière fiable les impuretés du grain de blé et en séparer ensuite les différents composants ? Des choix décisifs qui contribuent à l'amélioration de votre rendement et à la qualité de votre produit.
L'automatisme et les services digitaux peuvent aussi vous aider à utiliser votre moulin à farine au maximum et à augmenter la sécurité des aliments tout comme leur traçabilité.
Nous développons des solutions complètes de transformation du blé, des moulins à grains de blé traditionnels aux moulins combinés pour produire de la farine de blé intégrale ou encore de la farine atta pour les pains ethniques indiens notamment (naan, chapati, puri, roti...).
Pour transformer le blé en une farine de haute qualité, vous devez procéder au nettoyage et au conditionnement du grain, puis séparer l'endosperme du son et du germe de blé. Nous proposons des machines de mouture du blé et céréales comprenant des broyeurs à cylindres, des plansichters et des sasseurs, tous conçus pour obtenir de hauts rendements de farine de blé de grande qualité et d'un excellent niveau de sécurité alimentaire.
Notre moulin à grains PesaMill est le premier process créé à l'échelle industrielle permettant la production de la farine atta au goût vraiment authentique pour la fabrication de pains plats ethniques indiens notamment (naan, chapati, puri, roti...). Il s'agit d'une ligne de production de farine complète : un seul PesaMill peut remplacer à lui seul vingt broyeurs à meules traditionnels.
Notre ligne de production de farine de blé CombiMill intègre notre PesaMill dans un concept de mouture polyvalent avec broyeurs à cylindres. C'est le premier process industriel permettant de produire de la farine de blé complet pour le pain plat traditionnel, de la farine mélangée et de la farine standard pour boulangerie en un seul système de mouture.
Grâce à nos prestations et formations, vous restez à jour sur les produits et technologies. Elles vous apportent la confiance et l'expertise dont vous avez besoin.
Bühler SAS
33 rue des aviateurs
B.P 20143
67503 Haguenau Cedex France
