Киноа – не содержащая глютена псевдозерновая крупа. Она богата всеми незаменимыми аминокислотами, а содержание протеина составляет 12–23 %. Более того, она содержит мало жира и служит отличным источником железа, а также витаминов B и E.
Киноа – не содержащая глютена псевдозерновая крупа. Она богата всеми незаменимыми аминокислотами, а содержание протеина составляет 12–23 %. Более того, она содержит мало жира и служит отличным источником железа, а также витаминов B и E.
В киноа содержатся сапонины, которые являются защитным механизмом растения. В процессе переработки киноа их необходимо удалять, поскольку эти вещества являются антипитательными факторами, снижающими усвоение минералов и протеинов.
Технологические процессы включают очистку и шлифовку/полирование зерна для удаления сапонинов, а также измельчение для дальнейшей переработки киноа в муку.
Мы поможем вам разработать технологический процесс, позволяющий получать высококачественную муку и обеспечить высокий уровень безопасности пищевых продуктов. Для финального измельчения используйте наши современные размольные установки.
Мы предлагаем комплексные индивидуальные решения по очистке, шелушению, шлифовке/полированию и сортировке необработанной киноа для производства высококачественной шлифованной киноа. Этот полезный продукт может использоваться в салатах и многих других блюдах. Все предлагаемые нами решения отвечают самым высоким требованиям к безопасности пищевых продуктов.
+41 71 955 11 11
milling@buhlergroup.com
Гупфенштрассе 5
Уцвиль
9240
Швейцария
Спасибо, что связался с нами. Наши специалисты свяжутся с тобой в ближайшие дни.
С добрыми пожеланиями,
твоя команда "Бюлер
