Insetos como proteína

Novos horizontes

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Insetos como proteína

Novos horizontes

Uma população em crescimento, juntamente com a redução dos recursos naturais, implica no início de uma corrida para encontrar fontes alternativas de nutrição. Uma dessas fontes são os insetos. Já utilizados na gastronomia do mundo inteiro, os insetos são ricos em proteínas e aminoácidos. Eles também têm uma grande vantagem já que - com uma oferta cada vez menor de terras agrícolas - cultivá-los não requer terras férteis.

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Estatísticas de proteína de insetos

10 - 15

Percentual
Da nossa ingestão diária de energia deve vir de proteínas

2000

Espécies
De insetos já são utilizados em produtos alimentícios.

36

Vezes
O número de pessoas que podem ser alimentadas com insetos recebendo 100 kg de ração em comparação com gado recebendo a mesma quantidade. 

Produção em escala industrial

Estamos constantemente buscando desenvolver opções economicamente viáveis e escaláveis para fontes alternativas de proteínas, e o potencial dos insetos é imenso. Um quilo de proteína de insetos pode ser produzido em apenas um metro quadrado de terra, e os insetos também são incrivelmente eficientes quando se trata da conversão de ração em proteínas. São necessários apenas dois quilos de ração para produzir um quilo de massa de insetos. E não apenas os insetos usam resíduos como ração, mas eles também são uma fonte de alimento para muitos animais, criando um "círculo virtuoso" de reciclagem.

As larvas de moscas e bichos-da-farinha são de fácil reprodução e podem ser alimentadas com resíduos orgânicos. Atenção especial é dada às larvas da mosca soldado negra, cuja capacidade de transformar resíduos orgânicos em proteínas de alta qualidade fez com que ela fosse chamada de "rainha da transformação de resíduos".

A Bühler Insect Technology Solutions é uma grande parceria com a Protix, uma das empresas mais avançadas de criação de insetos do mundo, com mais de uma década de experiência. A parceria fornecerá soluções em escala industrial para criação e processamento de insetos para clientes de alimentos e ração animal em todo o mundo. O foco será o processamento de matérias-primas, criação e processamento de larvas, separação e extração de proteínas e lipídios e produção de ingredientes de insetos de ótima qualidade.

O fato de estarmos agora produzindo farinhas de proteína, lipídios e fertilizantes à base de insetos em escala industrial é algo novo. Talvez você possa imaginar os primórdios dos moinhos modernos há 150 anos ocorrendo de maneira similar.

Andreas Aepli,
CEO, Bühler Insect Technology Solutions

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