Für 100 % sichere Zutaten. Unsere Annahmesysteme bestehen aus einer Siebmaschine zur Entfernung grosskörniger Partikel, einem Druckrohrsieb und einem Inline-Kontrollsieb zum Entfernen von Grobbesatz und Fremdkörpern. Unsere Siloaustragsysteme nutzen das FIFO-Prinzip (First In, First Out) für höchste Lebensmittelsicherheit.

Für die Rezeptursteuerung ist Präzision unabdingbar. Unsere Wäge- und Dosiersysteme sorgen für präzises Wägen, individuelles Dosieren und hygienischen Transport aller Produkte. Kompakte Bauformen bieten gleichzeitig Höchstleistung bei Einhaltung strenger Hygienestandards und sind auf Ihre Bedürfnisse ausgerichtet.

Das Mischen ist für Backwaren ein Schlüsselprozess. Die richtige Mischanlage produziert innerhalb kürzester Zeit homogenen Flüssigteig. Erfahren Sie mehr zum Thema Mischen. 

Das Herzstück dieses Prozesses ist ein Backofen für Hohlhippen. Der Flüssigteig wird auf einen drehbaren beheizten Backring aufgetragen. Nach dem Backen lösen Abstreifmesser die noch weichen Teigstreifen. Erfahren Sie mehr zum Thema Backen.

Die noch weichen Teigstreifen werden um Spanndorne gewickelt, um Hippen zu formen. Die Hippen können in einem weiteren Verarbeitungsschritt gefüllt, geschnitten und/oder in verschiedene Formen gebracht werden. Dazu gehört das Stanzen der Hippen in Fächerform, das Flachdrücken oder das Quetschen zum Herstellen von Polsterhippen.

Die Fettcreme wird beim Belüften mit Luft angereichert, um eine leichte Konsistenz und ein lockeres Mundgefühl zu erreichen.

Erfahren Sie mehr über das Belüften

Ein Wafer-Stick-Kühltunnel lässt die Wafer-Sticks abkühlen und wendet sie, damit sie den weiterführenden Anlagen zugeführt werden können.

Erfahren Sie mehr zum Thema Kühlen. 
 

Optional können Sie eine Hohlhippensäge verwenden, um die Hippen auf die gewünschte Länge zu bringen. So entsteht eine saubere Kante, die für hochwertige Produkte und überzogene Hohlhippen wichtig ist.

Die HH-ASV trennt die Hohlhippen mit Austrageinheiten und Beschleunigungsbändern in einzelne Produkte. Nach diesem Prozess sind sie bereit zum Überziehen.

Die Hohlhippen werden mit einem Überzug aus Schokolade oder anderen Überzugsmassen versehen – für einen Hauch von Luxus. Unsere modernen Technologien zum Überziehen und Dekorieren stehen für ein perfektes Erscheinungsbild. Die innovative Maschinenausführung bietet einen schnellen Produktwechsel und eine Reinigung abseits der Produktionslinie.