Aireación de productos lácteos

La aireación fomenta la creatividad. Desde postres esponjosos a espumas exquisitas y yogures ricos en proteínas, desarrolle productos frescos e innovadores. Marque tendencia y diseñe productos de gran calidad que se adapten a las normas de seguridad. 

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Aireación de productos lácteos

La aireación fomenta la creatividad. Desde postres esponjosos a espumas exquisitas y yogures ricos en proteínas, desarrolle productos frescos e innovadores. Marque tendencia y diseñe productos de gran calidad que se adapten a las normas de seguridad. 

Airee lácteos para crear diferentes productos dulces y sabrosos. Adapte la textura en boca de sus productos a las tendencias de consumo actuales y encuentre nuevas formas de renovar sus recetas.
Los yogures, las espumas y los quesos crema se pueden airear para obtener un sabor y una textura más ligeros. Las máquinas Bühler ayudan a garantizar un alto nivel de inocuidad de los alimentos: reducen el riesgo de contaminación con bombas asépticas, ventiladores y soluciones de limpieza automática.

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Aplicaciones y materias primas

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Famoso como aperitivo y postre

Incluso con tendencias cambiantes, el yogur sigue siendo un producto popular que se adapta a las preferencias de los consumidores. Para ello, se reducen azúcares y grasas, se producen variedades sin lactosa y se añaden probióticos o proteínas. Airear el producto le añade una deliciosa textura.

El proceso de Bühler

Eficiencia en cada paso de la producción

Adición de algo de ligereza

Tras la fermentación y refrigeración, la aireación enriquece el yogur con gas para crear una textura ligera tipo mousse y una esponjosa sensación en boca. Un aireador sin reinfección (RIF) aporta la máxima inocuidad de los alimentos en esta clase de máquina. Más información sobre aireación.

 

Alta inocuidad alimentaria

Equipe sus máquinas con un sistema Sterilization-In-Place (SIP) para que su línea de producción se limpie por sí misma. Las soluciones SIP mantienen altos estándares de inocuidad de los alimentos dado que limpian y esterilizan el interior de sus equipos con vapor.

 

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