Макаронный пресс Polymatik — это универсальная система, которая перерабатывает большое разнообразие сырья в макароны высокого качества, включая пшеницу и безглютеновые злаки. Его особая конструкция помогает минимизировать отходы и время простоя, а также достигать самых высоких стандартов безопасности пищевых продуктов.
Двухшнековый смеситель/разминатель, вращающийся в одном направлении, является основным элементом системы Polymatik. Он формирует основу для производства по принципу «первый на входе, первый на выходе». Polymatik превращает сырье в гомогенное тесто. Впоследствии главный шнек формализирует тесто путем выдавливания через матрицу. Тесто формализируется при контролируемых и повторяющихся условиях.
Быстрый замес (около 20 секунд) ограничивает воздействие воздуха и окисление желтых пигментов для макаронных изделий, которые получаются яркими и золотистыми. Продукты, полученные с помощью прессов Polymatik, отличаются непревзойденным качеством, высокой яркостью цвета и превосходными кулинарными характеристиками.
Прессы Polymatik гарантируют максимальную гигиену в процессе производства. Самоочищающаяся конструкция вращающихся в одном направлении шнеков упрощает очистку.
Система Polymatik оказалась наиболее эффективной для производства безглютеновых продуктов. Поскольку это закрытая система, она идеальна с точки зрения гигиены. Ее адаптируемость также примечательна: быстрая смена формата и рецепта.
Раффаэле Расо (Raffaele Raso),
Руководитель завода, Молино Андриани (Molino Andriani)
Двухшнековый смеситель/разминатель, вращающийся в одном направлении
Систему можно остановить и быстро запустить одним нажатием кнопки. Это позволяет свести к минимуму время простоя при смене рецепта, очистке или обслуживании. Смена партий происходит очень быстро. Ограниченное количество теста в рабочей камере сокращает отходы в конце производства и обеспечивает быстрый перезапуск линии.
Прямой впрыск пара и горячей воды
Polymatik — идеальная технология для гибкого использования пшеницы или безглютенового сырья. Polymatik оснащен системой впрыска пара и горячей воды для производства макаронных изделий без глютена, где требуется желатинизация крахмала. Это простой и эффективный процесс, позволяющий избежать дополнительных этапов предварительной обработки сырья.
Миллиарды людей ежедневно имеют дело с технологиями Бюлер, чтобы удовлетворить свои основные потребности в питании и передвижении. Наш девиз — «Инновации, совершенствующие мир». Узнайте больше о наших ключевых технологиях.
Наши тренинги предназначены для предоставления самой актуальной информации о продукции и технологиях, а также для передачи необходимых знаний и опыта.
Гупфенштрассе 5
Уцвиль
9240
Швейцария
