Современная технология паро-вакуумной пастеризации орехов и семян. Инновационная система обеспечивает снижение количества вредных патогенов на 5 порядков, включая сальмонеллу, кишечную палочку, листерию и другие виды, при этом полностью сохраняются природный вкус и качества продукта.
Предварительный подогрев продукта делает процесс пастеризации более эффективным. Используется насыщенный пар, который обеспечивает снижение числа патогенов более чем на 5 порядков, без увлажнения продукта. Частичный вакуум позволяет проводить пастеризацию при низких температурах и без окисления.
Контейнеры с продуктом автоматически перемещаются между секциями установки, что снижает потребность в контроле со стороны оператора. Благодаря отсутствию потребности в сушке и использовании химикатов, стоимость обработки составляет менее 0,07 евро за килограмм.
После этапа обеззараживания продукт может проходить точно контролируемую обжарку согласно требуемому вкусовому профилю. Затем емкости автоматически перемещаются на охлаждающую платформу, где продукт охлаждается воздухом, пропущенным через HEPA-фильтры, до достижения температуры окружающей среды.
Поскольку продукт обрабатывается в отдельных емкостях, платформа требует минимальной очистки. Затраты на обслуживание снижаются благодаря сокращению числа подвижных элементов и низкому уровню износа оборудования.
Пастеризационная система Bühler NapaRoast StatiSafe оснащена интуитивно понятным сенсорным управлением, что упрощает эксплуатацию и повышает безопасность и эффективность производства. Защитные контуры предотвращают повреждения при неправильной эксплуатации, а в экстренных ситуациях система автоматически останавливается. Для повышения качества и пищевой безопасности система регистрирует и сохраняет данные в реальном времени, обеспечивая полную прослеживаемость каждой партии.
Система Bühler NapaRoast StatiSafe предназначена для обработки цельных, нарезанных или измельченных продуктов любых форм и размеров. Помимо гибкости применения она отличается широким диапазоном производительности — от 200 кг/ч до 6000 кг/ч.
Миллиарды людей ежедневно имеют дело с технологиями Бюлер, чтобы удовлетворить свои основные потребности в питании и передвижении. Наш девиз — «Инновации, совершенствующие мир». Узнайте больше о наших ключевых технологиях.
Гупфенштрассе 5
Уцвиль
9240
Швейцария
