CompactMix объединяет процессы смешивания и помола в шариковой мельнице в одной компактной производственной системе, превращая ингредиенты в шоколад, компаунды, спреды, начинки и глазури с однородной, гладкой текстурой. Ее универсальная гигиеничная конструкция обеспечивает эффективность производства при минимально занимаемой площади.
CompactMix может работать с широким спектром рецептур — от компаундов с содержанием жира всего 25 % до высокожирных формул. Система подходит для производства шоколадных батончиков, начинок, спредов и глазурей, обеспечивая стабильный технологический процесс и высокое качество продукции при различных требованиях рынка.
Закрытая гигиеничная конструкция смесителя из нержавеющей стали предотвращает риск загрязнения и обеспечивает соответствие стандартам пищевой безопасности. Благодаря гладким поверхностям очистка выполняется быстро и просто, что сокращает время простоя и гарантирует безопасную, надежную работу оборудования.
CompactMix обеспечивает быстрое и равномерное смешивание порошков, сахара и жидких ингредиентов. Спиральная мешалка гарантирует эффективное перемешивание, а встроенные тензодатчики позволяют точно дозировать компоненты. Конструкция из нержавеющей стали с гладкими поверхностями упрощает очистку. Резервуары могут располагаться вертикально или горизонтально, что обеспечивает эффективный процесс смешивания и дает возможность работать в разными рецептурами.
Помимо линии CompactMix, компания Бюлер предлагает комплексные решения для всего процесса — от очистки и подачи сырья до смешивания и помола, вплоть до формования шоколадных и компаундных изделий.
Шариковая мельница Aurora обеспечивает стабильную тонкость помола менее 20 мкм за один проход. Водяное охлаждение ротора и статора защищает чувствительные ингредиенты, поддерживая низкую температуру продукта. Автоматическое управление поршнем гарантирует стабильное качество помола без участия оператора, а компактная рабочая камера минимизирует потери продукта при очистке и смене рецептуры.
CompactMix спроектирована для интеграции с оборудованием как предыдущих, так и последующих стадий производства. Система может быть подключена к платформе Bühler Insights для анализа данных в реальном времени и оптимизации процессов, обеспечивая готовность к будущим цифровым обновлениям и долгосрочную защиту инвестиций.
Опциональная возможность легкого конширования
Возможность легкого конширования в CompactMix обеспечивает контролируемое удаление влаги и посторонних запахов, улучшая вкусовой баланс и текстуру, создающую более нежное ощущение во рту. Этот этап повышает качество продукта и поддерживает производство премиальных рецептур с устойчивыми и высококлассными результатами.
Возможность легкого конширования в CompactMix обеспечивает контролируемое удаление влаги и посторонних запахов, улучшая вкусовой баланс и текстуру, создающую более нежное ощущение во рту. Этот этап повышает качество продукта и поддерживает производство премиальных рецептур с устойчивыми и высококлассными результатами.
Опциональная возможность предварительного помола
Опциональный блок предварительного помола уменьшает размер частиц сахара примерно до 400 мкм. Это оптимизирует подачу энергии, предотвращает осаждение и повышает стабильность процесса. Особенно эффективно при работе с низкожирными, высокосахарными и крупнокристаллическими рецептурами, увеличивая общую эффективность системы и улучшая показатели по всем типам смесей.
Опциональный блок предварительного помола уменьшает размер частиц сахара примерно до 400 мкм. Это оптимизирует подачу энергии, предотвращает осаждение и повышает стабильность процесса. Особенно эффективно при работе с низкожирными, высокосахарными и крупнокристаллическими рецептурами, увеличивая общую эффективность системы и улучшая показатели по всем типам смесей.
Миллиарды людей ежедневно имеют дело с технологиями Бюлер, чтобы удовлетворить свои основные потребности в питании и передвижении. Наш девиз — «Инновации, совершенствующие мир». Узнайте больше о наших ключевых технологиях.
Гупфенштрассе 5
Уцвиль
9240
Швейцария
